第八章_第1节_人类的食物_七年级生物下册_北师大版研究报告.pptVIP

七年级生物下册 北师大版 如果你是科学家，你会用什么方法来检验食物中的营养成分？ 食品中营养成分的实验检测方法 探究食物中的营养成分 结合自己的生活经验，对即将检测的食品的营养成分作出假设。（含量较多的打√） 食物中的主要营养成分有哪几种？你能来小结吗？ 食物的营养成分主要有（六大类）： 水 无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 食物中营养成分的作用 小结 第八章第一节 人类的食物 学习目标： 懂得分析食物中主要的营养成分 能大概说明各种营养成分对人体有什么作用。 蛋白质的检测 蛋清 稀释液 （无色） 清水 (无色) 甲 乙 双缩脲试剂 双缩脲试剂 清水 1、实验中，设置乙试管的作用是什么？ 2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？ （紫色） 作对照实验 （无色） 蛋清 稀释液 甲：蛋白质+双缩脲试剂 蛋清变成紫色， 乙：水+双缩脲试剂 没变 反 应 不反应 维生素C的检测 维生素C 溶液 （无色） 清水 (无色) 甲 乙 加碘的淀粉溶液（蓝色） 1、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？ 蓝色 褪去 加碘的淀粉溶液（蓝色） 2、用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？ 清水被试剂 染成蓝色 检测维生素C，因为维生素C可与加碘淀粉溶液发生褪色反应。 加碘的淀粉溶液（蓝色） 甲：维生素C+加碘的淀粉