园区食堂管数理制度(暂行).docVIP

食堂管理制度（暂行） 目的：提高食堂饭菜的质量、提高服务的质量、控制浪费现象。 一、食堂管理制度： 1、食堂透明化管理，每天买回来的菜品及价格当天要在食堂公布栏公布，厨师两人每组，轮流采购菜品一周，另外要求厨师提前公布三天内的菜单，在成本标准之内，菜单编制由园区各单位派人与食堂厨师共同商定，研究饭菜营养搭配与口味更换。 2、大米、油等固定原料实行公开招标、定点采购，相互竞争，确保卫生安全、降低成本、提高质量。 3、后勤主管对食堂的每笔开支在数量上、价格上、质量上都严格审核，园区各单位的员工有权随时进行不定期检查。 4、由园区各单位人员共同组建成立园区食堂管理委员会，共同管理、监督食堂的所有工作、资金收支；收集员工意见、建议。 5、普通餐厅打菜窗口分布，根据现场窗口提示。 6、家属就餐要求：各部门行政把其部门有家属的人员上报到尚品行政部登记备案，具体餐费标准再定。 7、经理餐厅就餐标准：凭有效的聘任书、或人事任命书；设计师、生产主任凭劳动合同，未达资格到谢绝入进。 8、打饭打菜按秩序排队，文明就餐，诺发现插队、扰乱等现象，将在园区爆光，通报。 8、安保要协助配合食堂的纪律、秩序管理。另就餐时间安排5人把关经理餐的人员入进、倒剩菜、剩饭的记录，现场秩序维护，必要时会进行拍照取证。 9、各单位如有一次性增加或减少10人以上就餐的，需要提前一天与尚品行政部郝洁沟通，以便于食堂就餐计划