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2．过热液体:如果液体中和器壁上均没有空气泡，由于液体内部分子运动的涨落而形成的微小气泡太小，气液分界面是很小的曲面，这时，尽管液体的温度已经到达正常的沸点温度，但液体并不会发生正常沸腾。这是因为： 若T = T f (正常沸点)，则饱和蒸汽压 （液体的压强）； 力学平衡条件要求气泡内的蒸气压 ， 而相变条件要求气泡内的蒸气压 。 因此在正常沸点温度下，式（3.6.16）和式（3.6.17）不可能同时满足。除非液体温度高于沸点温度（T=Tf )，相应的 ,上两式才会同时满足，这是形成过热液体的原因。 §3.7 相变的分类 1932年，爱伦费斯特（Ehrenfest）提出了一个相变分类的理论。按照他的理论，按相变特征可将相变分为： 一. 相变的分类 一级相变：在相变点，两相的化学势连续，但化学势的一阶偏导数存在突变。因此，相变发生时，有潜热发生，也有体积的突变。而且，可能出现亚稳态（即过冷与过热现象）。 事实上，按爱氏的理论，化学势连续（这实际上就是相变平衡条件）；化学势的一阶偏导数不连续: 例如：一般物质的气—液—固转变；外磁场中的超导转变等。 2.二级相变： 在相变点两相的化学势及其一阶偏导数均连续，但其二阶