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饭店委托管理经营模式解析 一、饭店委托管理模式的运作方式 委托管理Management Contract指的是通过合同约定的方式取得企业的经营管理权，运用法律约束的手段，明确委托人和受托人之间的义务、权利及责任，使合同约定的双方当事人的权益得到保护和落实。饭店委托管理的特点是通过输出管理，对属下饭店进行紧密的控制和直接的经营管理。 特许经营Franchise作为一种现代营销形式，起源于美国。从其产生之日起，就作为独特的经营机制显现出强大的生命力，在餐饮业、零售业和饭店业应用尤其广泛。一般来说，特许经营是一种根据合同进行的商业活动，即特许人按照合同要求、约束条件给予受许人又称加盟者的一种权利，允许受许人使用特许人已开发出的企业象征如商标、品牌和经营技术、诀窍及其他工业知识产权。特许人为受许人提供帮助，有时还会对其运作方式行使制约管理权。相应地，受许人为使用这种品牌和经营方法，要向特许人支付首期特许费和持续发生的特许权使用费。 饭店特许经营，通常是指国际饭店管理集团将其具有知识产权性质的国际品牌，包括先进的全球预订网络与营销系统、成熟定型的国际管理模式与服务标准等的使用权出售给饭店业主，由饭店业主依照国际品牌的质量标准与规范营运要求自主经营管理饭店。它的特点是以品牌为核心，迅速扩张，并提供一致的服务。特许经营对特许者的品牌知名度、管理知识和经验要求很高，同时必须有强有力的销售网络和总部