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第二单元 细胞的自我保障 第一章 细胞中的蛋白质 蛋白质的结构与功能 【教学目标】 简述氨基酸的基本结构。 阐述氨基酸是如何构成蛋白质的。 解释氨基酸分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系。 概述蛋白质的功能：确立结构与功能相适应的观点。 【教学重点和难点】1、重点 氨基酸的基本结构；氨基酸分子结构多样性的原因；蛋白质的功能。2、难点 氨基酸是如何构成蛋白质的；氨基酸分子结构多样性的原因。 【教学过程】 重点知识回顾 1、通过前面对细胞形态与功能、结构与功能的学习大家应明确以下两个观点：（1）细胞的和是统一的； （2）细胞的决定功能，与 是相统一（相适应的）的 2、构成细胞的化合物有、、、、、等，其中，和是细胞内最为重要的两类物质。是生命活动的体现者；是除朊病毒以外所有生物的遗传物质。 蛋白质的基本单位 一、分析教材P27表2—1—1可以得到的结论是_______________________________ 。研究表明组成动植物蛋白质的氨基酸约______种，不同蛋白质所含的氨基酸的_______ 和_______ 不一样。_________ 是蛋白质的基本组成单位。 二、探究活动 氨基酸的共同点下图是四种氨基酸的分子结构简式： H2N—CH—COOHHH2N—CH—COOHCH3 ③ H2N—CH—COOH CH2—COOH ④ H2N—CH—COOH CH2—CH2—NH21、种类：约种2、结构通式：蛋白质的基本单位：3、特点：每种氨基酸分子都______含有并且都有4、区分种类的依据：练习:下列哪些是构成蛋白质的氨基酸？ A ． B ． C ． D ． NH2COOH|| E. NH2-CH-CH22-COOHF. HOOC-CH-CH2-COOH G. NH2-CH2-CH2OH 二、蛋白质的结构 ①氨基酸之间的结合方式： 缩合是指一个氨基酸的________ 和另一个氨基酸的_______ 脱掉一个_______ 形成化合物的反应。肽键 肽 ②相关概念二肽 多肽 氨基酸残基 ③用结构式表示两个氨基酸缩合的过程：R1 OR2 缩合过程：NH2 C C OH + H N C COOHHH H+④蛋白质是由_________________经盘曲折叠而形成，是具有一定___________ 的有机_________化合物。生命现象的多姿多彩就是由蛋白质的_______来体现的。三、蛋白质分子的结构多样性与蛋白质的功能①②结构多样性③④⑤决定 ①举例：②举例：功能多样性③举例：④举例：⑤举例：⑥举例：⑦举例：练习： 1．某氨基酸分子含有2个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位就是（ ）A. 和羧基连在同一个碳原子上B. 一定连在羧基上 Ｃ.在Ｒ基上Ｄ.与氨基端相连 2．关于氨基酸形成肽键的叙述中，正确的是（ ） Ａ　一个氨基酸分子的羧基与它的氨基缩合成肽键 Ｂ　一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的氨基缩合成肽键 Ｃ　一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键 Ｄ　一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键 3．两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自（ ） Ａ　羧基（—ＣＯＯＨ）Ｂ 氨基 （— ＮＨ２ ） Ｃ　连在碳原子上的氢Ｄ 氨基和羧基 4．根据下列图表，回答问题。（1）该图中，A为，B为，C为。 （2）该图示为肽化合物，有个肽键。 （3）该化合物是由个氨基酸分子失去分子水而形成的。 （4）形成该化合物的氨基酸有种。 拓展链接：氨基酸、肽键、失去水分子数及蛋白质（多肽）的相对分子质量 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸 数 目 肽键数目 脱去水分子数 蛋白质 相对分 子质量 氨基 数目 羧基 数目 1条肽链 ａ m m—1 m—1 ma—18 m—1 至少一个 至少一个 2条肽链 ａ m m—2 m—2 ma—18 m—2 至少2个 至少2个 n条肽链说明：氨基酸缩合形成的蛋白质的相对分子质量（1）蛋白质相对分子质量氨基酸相对质量总和—失去水分子的相对分子质量总和。（2）有的要考虑—些其他化学变化过程，如二硫键—S—S—形成等。—SH+—SH → —S—S—+2H （形成一个二硫键分子量减少2） 肽键数脱去水分子数氨基酸数-肽链数 第二节 蛋白质的合成与运输 【教学目标】 1、描述核糖体的形态结构和成分。2、简述蛋白质的合成和加工过程。 3、能够利用同位素示踪法的现象和结果进行推理和判断。 4、简述蛋白质分选、运输；学会用实验资料探究结论的方法。 【教学重点和难点】1、重点 蛋白质的合成和加工过程；蛋白质分选、运输过程。2、难点蛋白质的合