酶化学复习提纲..docVIP

酶及生物催化剂的基本概念；酶的分子组成及相关概念如酶蛋白、辅助因子（辅酶、辅基）、全酶、酶的活性中心和必需基团等 见表3-1。 表3-1　酶及酶的相关概念 概　念 说　明 酶 由活细胞合成，对其特异性底物起高效催化作用的蛋白质。是机体内催化各种代谢反应最主要的催化剂。 ―― 生物催化剂 包括酶及核酶两个概念。核酶是具有高效、特异催化作用的核酸，是近年来发现的一类新的生物催化剂，主要是参与RNA的剪接。 酶及核酶两个概念都要提及。 单体酶 仅具有三级结构的酶 ―― 寡聚酶 由多个相同或不同亚基以非共价键连接组成的酶 ―― 多酶体系 由几种不同功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物 丙酮酸脱氢酶复合体 多功能酶 一些多酶体系在进化过程中由于基因的整合，多种不同催化功能存在于一条多肽链中 嘧啶核苷酸从头合成的酶 单纯酶 仅由肽链构成的酶 脲酶、淀粉酶、脂酶等 结合酶 由酶蛋白和辅助因子组成的酶 酶蛋白和辅助因子结合形成的复合物称为全酶 只有全酶才有催化作用 辅助因子 辅酶 与酶蛋白结合疏松的辅助因子，可用透析或超滤方法去除 ―― 辅基 与酶蛋白结合紧密的辅助因子，不能用透析或超滤方法去除 金属离子多为酶的辅基 金属酶 金属离子作为辅助因子，且与酶结合紧密，提取过程中不易丢失 羧基肽酶、黄嘌呤氧化酶 金属激活酶 金属离子作为辅助因子，但与酶结合疏松 已糖激酶