食物中的营养物质测试题..docVIP

人的食物来源于环境测试题 选择题 1.下列哪种物质遇碘变蓝？（ ） A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素 2.遇高温会凝固成白色固态物质的是（ ） A、无机盐 B、淀粉 C、脂肪 D、蛋白质 3.下列等量物质中含脂肪较多的食物是（ ） A、面包 B、鸡蛋 C、花生 D、菠菜 4.下列物质不属于糖类的是A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖（ ） 5.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） ①糖类?? ②脂肪?? ③蛋白质?? ④水??? ⑤无机盐 A、①③⑤ ?????B、①②④ ?????C、①②③? ????D、①②⑤ 6.构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？ （? ） A、蛋白质、脂肪?? ??B、蛋白质、糖类 C、糖类、蛋白质????????D、维生素、脂肪（? ） 7.蛋白质、脂肪?、糖类三类营养物质对人体具有的共同作用是 （ ） ①构成细胞的重要材料?????????? ②为生命活动提供能量 ③调节人体生命活动的物质????④储备能量 A、①③??? ???B、②④?? ???C、②③?? ????D、①② 8.某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（ ） A、水果糖?? B、牛肉干????? C、花生米???? D、牛奶 9.小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意（ ） [来源:学科 A、饼干的名字? B、饼干的生产日期? C、饼干的成分?? D、饼干的生产厂家 10.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是(? ) A.鸡肝? B.辣椒? C.鱼肉? D.牛奶 11.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(? ) A.镁? B.锌? C.铁? D.钙 12.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? ) A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病? C.佝偻病和夜盲症? D.口角炎和夜盲症 13.关于食物中的水说法不正确的是(? ) A.有运输营养作用?????????????? B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一???? D.可以运输废物 14.青少年长期偏食会造成(? ) A.贫血? B.急性胃炎? C.肠炎? D.营养不良 15.人体内消化和吸收的主要场所是(? ) A.胃? B.小肠? C.大肠? D.食道 16.人体内最大的消化腺是( ? ) A.胃? B.唾液腺? C.胰腺? D.肝脏 17.下列不含消化酶的消化液是(? ) A.胰液? B.肠液? C.唾液? D.胆汁 18.下列物质中不能被消化道直接吸收的是(? ) A.淀粉? B.水? C.维生素? D.含铁的无机盐 19．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（　　） A．口腔???? B．食道???? C．胃??? D．小肠 20.为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充（??? ） A.维生素A????? B.维生素B???? C.维生素C?? D.维生素D 21.我国民间有许多传统的食物，如“腊八粥”、“鱼肉粥“‘荤素饺”等。从营养学的角度看，这些食品的共同特点是（ ） ?? A．烹饪精良??????????????????? B．营养成分单一? ???C．色香味美??????????????????? D．营养成分较全面 22.在一次手术中，医生从病人的消化道中取出一些流质的内容物，经检验得知，内含大量的氨基酸，甘油，脂肪酸，水分，葡萄糖等物质。你认为这些内容物最可能来自（ ） A．食道???????? B．胃????????? C．小肠??????? ??D．大肠 23．“补钙新观念，吸收是关键”。明明的妈妈一直给他吃钙片，医生却说明明缺钙，建议给明明增服(???? )A．维生素A???? B．维生素D????C．维生素C?? D．维生素B 24．下列对于右图的叙述中，哪项是错误的(?? ? ) A． 有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，是为 了避免对②的刺激 B．②能消化蛋白质 C．分泌的消化液含有多种消化酶的只有③ D．①分泌的消化液中含有消化脂肪的消化液 25．淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位依次是（　 　） A.口腔、小肠、胃　　B.口腔、胃、小肠　　　 C.胃、小肠、口腔　　D.胃、口腔、小肠 二、分析说明题 1.下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出，请分析回答下列问题：