第二章园艺产品商品化处理及运输预案.pptVIP

第一节 园艺产品采收及采后商品化处理第二节 园艺产品商品化运输 2. 采后商品化处理 　　 采后商品化处理是园艺产品采收后的再加工再增值过程，包括挑选、分级、清洗、预冷、打蜡、催熟、包装等技术环节。 2.1 分级  2.3.1 预冷的作用 　　 大多数园艺产品都需要进行预冷，恰当的预冷可以减少产品的腐烂，最大限度地保持产品的新鲜度和品质。 2.4 涂蜡 　　果蜡的主要成分是天然蜡、合成或天然的高聚物、乳化剂、水和有机溶剂等。天然蜡如棕榈蜡、米糠蜡等； 　　高聚物包括多聚糖、蛋白质、纤维素衍生物、聚氧乙烯、聚丁烯等； 　　乳化剂包括脂肪酸蔗糖酯、油酸钠、吗啉脂肪酸盐等。 涂蜡的方法: 刷涂 浸涂 喷淋 第二节 园艺产品商品化运输 1 园艺产品运输的要求 快装快运、轻装轻卸、防热防冻 2 运输的方式和工具 公路、水路、铁路、空运 3 运输的注意事项 3.1 果蔬 快装快运、堆码稳当、注意通风、避免挤压 3.2 花卉 运输前后进行化学处理 涂 蜡　涂蜡即人为地在园艺产品表面涂一层蜡质。涂蜡后可以增加产品光泽，改进外观，同时对园艺产品的保存也有利。在国外，涂蜡技术已有70多年的历史。 蜡 的 组 成