武汉餐饮行业工资专项集体合同.docVIP

继2011年4月武汉市在全国率先签订了被誉为“武汉样本”的《武汉市餐饮行业工资专项集体合同》后，今年4月19日，依据武汉市餐饮行业贯彻行业工资集体协商合同文本的实际，2012年《武汉市餐饮行业工资专项集体合同》（以下简称《合同》）成功签订。今年7月中下旬，为了解和掌握《合同》落实情况，进一步推进全市餐饮行业工资集体协商工作的深化和发展，由武汉市总工会牵头，联合市劳动关系三方四家以及市商务局、武汉餐饮业协会组成工作专班，分成4个组，对全市13个城区、2个开发区和东湖生态旅游风景区的《合同》落实情况进行了调研检查。 本次调研检查采取听取情况介绍、实地走访企业、随机问卷调查三种方式进行。每个组检查4个区，每区随机检查5家餐饮企业，每家企业组织10名职工座谈并进行问卷调查。调研检查的主要内容包括：各区餐饮企业的数量、规模、职工人数情况；各区《合同》的贯彻落实措施、进展、效果情况；餐饮企业职工的收入状况和社会保险缴纳等与职工切身利益相关的情况；《合同》签订后对餐饮企业发展的影响；其他与落实《合同》推进工资集体协商相关的情况。 本次调研检查，共走访80家餐饮企业和800名职工代表，发放企业问卷调查表80份，收回80份，回收率100%；发放职工代表问卷调查表800份，收回775份，回收率96.9%。80家企业中，中心区50家，占62.5%，远城区30家，占37.5%；大中以上餐饮企业26家，占32.5%，小微企业54家，占67.5%。 通过对调研情况和数据的认真梳理分析，形成本报告。 一、落实合同取得的主要成效。 武汉市餐饮行业经过去年和今年两轮行业工资集体协商，在劳资双赢上成效显著，实现了兼顾双方利益，促进企业发展，维护职工权益的多重效果。 （一）职工工资进一步提高。以企业问卷调查结果分析，《合同》规定的10个工种的工资收入均有较大幅度提高，按高中低三档工资收入汇总如下： 工? 种地? 区?? ?高档?? 中 档??? 低 档 1、厨 师 长：? 中心城区? ?13000? ? 远城区? ??5000? ? 2、中式烹饪：? 中心城区?? 5000? ?? 远城区?? ?4000? ? 3、中式面点： ?中心城区?? 3200? ??2267 ???1630元? 远城区?? ?2200? ??1800? ??1402元 4、西式烹饪：? 中心城区?? 4400 ???2803? ??1800元远城区?? ?2300? ??1800? ??1400元 5、西式面点：? 中心城区?? 4300? ??3000? ??2070元? 远城区?? ?2800? ??2200? ??1700元 6、餐厅服务员：中心城区?? 2300? ??1800? ??1477元远城区?? ?1600? ??1400? ??1242元 7、营养配餐员：中心城区?? 2400? ??2000 ???1793元远城区?? ?2000? ??1700? ??1500元 8、餐具清洗员：中心城区?? 1800? ??1600? ??1415元? 远城区?? ?1450? ??1300? ??1211元 9、前厅服务员：中心城区?? 2500? ??2000? ??1488元? 远城区? ??1600? ??1400? ??1257元 10、迎 宾 员：? 中心城区?? 2400? ??1700? ??1412元? 远城区? ??1600? ??1350? ??1200元 统计数据表明，武汉市餐饮行业10个工种的高中低档工资水平与餐饮企业的规模大小、经营效益成正比关系。同时，职工工资的整体水平已经发生了根本变化。以武汉市远城区迎宾员最低档次工资1200元为例，他们的工资收入高出2012年《合同》规定最低工资标准1064元的12.78%，过去餐饮企业职工常见的拿城市最低工资标准的现象已经没有了。 从职工问卷调查情况看，参与问卷调查的职工在《合同》公布后的月工资收入和涨薪情况如下：月收入4001-6000元的占1.6 %，平均增加506元，涨幅9.8%；月收入3001-4000元的占2.2%，平均增加345元，涨幅9.9%；月收入2001-3000元的占18.3%，平均增加241元，涨幅9.4%；月收入1601-2000元的占37.2%，平均增加198元，涨幅10.9%；月收入1301-1600元的占31%，平均增加174元，涨幅12.3%；；月收入1100-1300元的占9.7％，这一收入职工全部集中在远城区，平均增加110元，涨幅9.2%。整体来看，职工月收入平均增加290元，涨幅10.1%。对此，企业问卷调查情况也予以了印证：《合同》签订后，餐饮企业职工月工资平均增长290 元，涨幅10.2