【步步高】2017版高考生物一轮复习第一单元走近细胞与组成细胞的分子第3讲生命活动的承担者—蛋白质研讨.doc

第3讲 生命活动的承担者—蛋白质 考点一　蛋白质的结构和功能 1.组成蛋白质的氨基酸及其种类 (1)组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。 (2)结构特点 ①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。 ②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ③氨基酸不同的决定因素：R基的不同。 (3)种类：约20种。 根据能否在人体内合成 2.蛋白质的结构及其多样性 (1)二肽的形成过程 ①过程a名称：脱水缩合，场所为核糖体。 ②物质b名称：二肽。 ③结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO—NH—)。 ④H2O中各元素的来源：H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。 ⑤多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。 (2)蛋白质的结构层次 氨基酸多肽蛋白质 (3)蛋白质分子多样性的原因 ①氨基酸 ②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 3.蛋白质的功能(连线) [诊断与思考] 1.判断下列说法的正误 (1)具有氨基和羧基的化合物，不一定是构成蛋白质的氨基酸(　√　) (2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合(　×　) (3)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽(　×　) (4)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接(　×　) (5)蛋白质是生物体主要的能源物质(　×　) 2.氨基酸种类和数目相