5.1.2酶的作用和本质.ppt

注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系： 问：能产生激素的细胞一定能产生酶吗？ 能产生酶的细胞一定能产生激素吗？ 注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系： * 酶的特性 酶的特性 高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013倍 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶， 麦芽糖酶 …… 由这些酶的名字你能想到什么吗？ 我们熟悉的酶： 酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 酶的特性 专一性 ※目前发现的酶有4000多种,它们分别催化不同的化学反应。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 现在给你：淀粉酶溶液， 淀粉溶液 蔗糖溶液 酶的专一性 1.如何设计实验探究淀粉酶催化哪一种糖分解？ 2.你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？ 一、科学探究的程序 设计实验 提出问题 作出假设 进行实验 分析结果得出结论 其中实验是实施探究的重要方式。 表达交流 知识回顾 编号 1号试管 2号试管 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 每管各加入唾液淀粉酶2滴，置于37℃左右的热水中，反应5min 2mL蔗糖溶液 加入斐林试剂，振荡混匀，60℃水浴2min 2mL淀粉溶液 无砖红色沉淀 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 探究淀粉酶对