王鸿雁---学校食堂食品安全精编.ppt

学校食堂食品安全 省食品药品监督管理局王鸿雁 一、学校食品安全现状 二、学校食品安全相关法律法规与政策 三、学校食堂食品安全操作规范 四、食物中毒的预防 一、学校食品安全现状 （一）当前学校食品安全面临的形势 国家和社会高度重视学校食品安全工作。教育部和国家食品药品监督管理局曾多次联合下发通知安排部署学校食品安全整治工作。要求在每年春、秋季学期开始前，学校要对其食品安全状况进行自查，各级食品药品监管部门要对学校食品安全进行监督检查。网络、广播、报纸等新闻媒体往往把学校食品安全问题作为新闻头条。 为何对学校食品安全极为关注和重视？ 1、以人为本的执政理念，对人民群众的健康和安危格外关注。 2、食品是人民群众赖以生存的最基本必需品。 3、青少年是祖国的未来，民族的希望，具有重要的象征意义。 （一）当前学校食品安全面临的形势 4、学校是青少年聚集场所，容易发生群体性食物中毒事件。 5、多为独生子女，涉及千家万户，社会影响大。 6、多为群体性事件，处理不当会成为社会不安定因素。 （二）学校食品安全存在的突出问题 1、经济欠发达地区、农村地区、中小学食堂食品安全问题多。 2、一些地方的教育行政部门认识不到位，片面理解“以教学为中心”，认为食品安全是监管部门的事情，很少过问或检查学校食品安全工作。 3、一些地方的监管部门指导与服务意识不强，存在重罚款、轻监督和指导的倾向。 4