前厅与客房管理习题.docVIP

重庆工商大学重点课程《前厅与客房管理》习 题 集 （适应：高职专科）重庆工商大学应用技术学院 二〇〇七年四月 第一套 一、选择题。 1．“SF,￥，RMB￥”符号分别代表( )。 A、法国法郎、日元、中国人民币B、法郎、人民币、日元 C、瑞士法郎、日元、人民币D、马克、法郎、日元 2．( )是影响娱乐供求变化最直接的因素，并直接关系到娱乐部的盈利水平。 A、价格B、娱乐项目C、竞争对手D、娱乐服务 3．如客人提出机场接送的服务要求，饭店( )车辆接送。 A、可安排或不安排B、不必安排 C、也要准时安排D、顺便安排 4．旅游涉外饭店客房部的组织机构设置，应主要考虑饭店的( )和运行机制。 A、位置、服务、管理方式B、性质、规模、管理方式 C、设备、标准、管理方式D、设施、档次、管理方式 5．楼层服务台是国内饭店客房服务( )的模式。A、最标准B、最传统C、最合理D、最规范 6．各饭店加强对低值易耗品的日常管理措施主要有：专人保管，专人领发；鼓励节约，讲究适度：避免库存积压，防止自然损耗：还应( )。 A、防止积尘、变色B、防止渗漏、霉蛀 C、防止微生物繁衍D、防止流失 7．客房内的客用一次性消耗物品，应( )；其它客用多次性消耗物品，客房部应保持一定 储备，定期或根据需要更换，保证客人需要。 A、每天更换B、二天换新C、三天更换D、走客换新 8．按岗位的劳动强度、职责轻重、环境好坏、易难程度等条件，把奖金与工资合在一起，按岗位工资的形式发放。这种奖金发放方法称为( )。 A、岗位工资法B、年功等级法C、百分计算法D、技术等级法 9．前厅部通过( )来带动饭店其他各部门的经营活动，同时及时地将客源、客情、客人需求及投诉等各种信息通报有关部门，共同协调对客服务工作，以确保服务工作的效率和质量。 A、餐饮销售B、客房销售C、商品销售D、公关销售 10．大型饭店与小型饭店前厅机构设置在岗位分工上与管理层次上的不同点是( )。 A、大饭店综合性强，管理层次少；小饭店分工细，管理层次多。 B、大饭店分工细，管理层次少；小饭店综合性强，管理层次多。 C、大饭店分工细，管理层次多；小饭店综合性强，管理层次少。 D、大饭店综合性强，管理层次多；小饭店分工细，管理层次少。 11．总台的主要任务之一是销售客房，此外这个过程也是( )。这个过程的结束不是以客人 住房为标志，而是以客人付帐，满意而去，下次再来为标准。 A、推销过程B、促销过程C、服务过程D、直销过程 12．在客人办理迁入手续时，确定付款方式的目的是为了确定客人住店期间的( )以及提高 离店结帐服务效率。 A、餐费B、购物费C、康乐费D、信用限额 13．接待员应根据客人的订房资料及入住接待资料进行排房，此外，( )客人抵店前，所排客房均需实行双重检查，以确保接待质量。 A、贵宾、团队、会议B、常住、订房、逗留期较长 C、团体、临时性订房、常住D、超额订房、逗留期较短 14．客人的特种邮件(如：电报、电传、挂号信、包裹单、汇款单等)，重要的留言条及需迅速交递的物品，应由( )递送进房，交给客人。 A、总台服务员B、大厅服务员C、大堂副D、迎宾员 15．话务员应使通话人从( )中感觉到来自饭店真诚的关心。 A、语音B、声音C、语调D、语言 16．在宾客到达前，对有空调设备的房间应调整好室温，温度应为( )左右为宜。 A、18°B、20°C、23°D、26° 17．客房服务员正在服务台听电话，而有客人来到面前时应（ ）。 A、不予理睬B、礼貌示意，尽快结束通话，并道歉 C、让客人等候D、立即挂断电话 18．楼层领班每日检查服务员清扫房间使用（ ）。 A、客房维修报告单B、房态表 C、楼层住客登记表D、房间检查表 19．台班服务员带客人去客房途中，应走在客人的（ ）。 A、正前方B、右前方C、左前方D、侧前方 20．对挂有“请勿打扰”牌的客房，清扫服务员要( )。 A、敲门进房打扫B、打电话后进房打扫 C、和领班一同进房打扫D、记下房号暂不打扫 21．晚间整理房间时，卫生间内的防滑垫，应（ ）。 A、放在卫生间门口地下B、平放在浴缸内的适中位置 C、放在卫生间浴缸边D、放在浴缸沿上 22．托管婴儿患突发性疾病时，服务员应（ ） A、立即与家长取得联系B、立即送医院诊治 C、立即有针对性的给婴儿喂药D、立即报告主管 23．代修物品时服务员应问清宾客( )时间。 A、在店B、离店准确C、需用物品D、物品购买 24．宾客退房离开房间，服务员应迅速（ ）。 A、打扫房间B、检查房间、卫生间 C