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导学导练能力测评(八) 第八章 食品中的有机物练习 一、选择题 1．下列物质中，不属于有机物的是 （ ） ①淀粉 ②蛋白质 ③碳酸 ④石墨 ⑤食盐 ⑥白糖 A、③④⑤⑥ B、③④⑤ C、②⑤⑥ D、①②⑥ 2．蔗糖在隔绝空气的密闭容器中加热产生水和二氧化碳，下列说法正确的是 （ ） A、蔗糖中一定含碳元素，可能含氢元素、氧元素 B、蔗糖中一定含碳元素、氢元素，可能含氧元素 C、蔗糖中一定含碳、氢、氧三种元素 D、无法确定蔗糖中含有什么元素 3．下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是 （ ） A、水果 B、黄瓜、南瓜 C、糕点 D、鱼、鸡蛋 4．下列能使淀粉变蓝的物质是 （ ） A、碘化钾 B、碘酸钾 C、碘酒 D、加碘食盐 5．某物质燃烧时，在火焰上