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“旅游与酒店管理专业”社会定位分析 技工院校要培养的是“适销对路”的实用型人才,培养高技能人才,一定要让学生动手、真刀真枪去实践。目前,国内许多酒店采取与开设酒店管理专业的院校进行合作,接受大批学生进行定岗实习,一方面丰富了酒店的人力资源,另一方面促进了学校教学效果的提高,同时也为学生的就业铺平道路,是一种较为成功的校企合作模式。在有些饭店企业中,实习生的比重已占到40%～50%,对实习生的管理,不可避免地成为学校和饭店共同关注的重要问题。然而就目前酒店管理专业学生的实习来看,效果并不理想。因此,如何对现有的实践教学模式进行改革,有效地提高学生实习质量及效果,培养高素质、适用的旅游人才是高职院校、酒店企业共同需要思考、研究和解决的问题。一、高职院校酒店管理专业学生实习现状分析(一)学生:角色错位、对刚性管理的抵触1.实习角色定位错误学生在长达一年的酒店实习过程中,往往无法正确定位自己,而错把自己定位在一个打工者或学生的身份。 专业特色 1．构建以职业能力培养为主线的课程体系，教学过程上强调模块化教学和案例教学，突出职业基础知识和职业技能课程，培养学生的创业意识和创业技能，注重培养学生的应用能力。 2．该专业实施“2+1”的人才培养模式，且教学见习与顶岗实习相结合，实习时间一年，学生会有更多的机会走上领班、主管等管理岗位进行实习。 3．实施工学结合、校企合一的“订单式”人才培养模式