渠道网带你了解小餐饮整改除安全隐患 加强监督保卫生达标.docxVIP

推荐阅读标签：餐饮加盟VIP☆创业项目 适合投资创业的好项目》》VVIP ★★★小本之王餐饮加盟店 ★★★大众钟爱的餐饮品牌 ★★★餐饮十大品牌推荐　临街的一间小门面前，油腻粘鞋的地面上摆着几个黑乎乎的煤球炉子，每个炉子上都有一个大铁盆，里面盛着菜肴。在炉子旁边，一个盛泔水的塑料垃圾桶正往外冒着酸气，各种调料、食材就敞着摆放在一旁。“搞小吃的，店面小、设施条件差，都这样。 ”随机查看了街上的其他几家小吃店，确如该店老板所说，这些小吃店都缺乏必要的卫生设施，有的连餐具消毒条件都不具备；厨房布局也没有明确区分粗加工、厨具清洗消毒、切配烹调等区域。厨师在切菜、烹调操作时，没有采取必要的卫生防护措施，甚至用刚数完纸币的手直接拿食材往锅里放。跟着渠道网小编详细了解一下吧!　“你们的食材是从哪里买的？有进货票证吗？”问一家黄焖鸡米饭店的老板娘。“没有，鸡都是从菜市场买，卖鸡的小摊贩哪有发票。 ”老板娘诧异，她坦言从来就没想过食材的安全问题。店里的消毒记录显示，该店对碗、筷的最后一次消毒是在10多天前。问她有没有餐饮业从业人员健康证时，她说有，但没有按要求张贴在店里，而是放在门前的车里。　“小餐饮业的从业人员大都卫生安全意识淡薄。”合肥市包河区一位基层食药监工作人员无奈地，小餐饮从业人员流动性大、文化素质普遍不高、卫生意识差，容易造成食品安全隐患。　采访中，不少合肥市民都表示喜爱小餐饮，但很担心