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最佳食物列表 ?? 标签：美食2010-08-08 18:15 星期日 　　　　　　 红薯，含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素 以及钾、铁、铜、硒、钙等 余种微量元 素，是营养最为均衡的保健食品，所以被选为所有 蔬菜之首。 芦笋，含天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物 质和天门冬氨酸，可以改善肌体代谢，消除疲劳；含 锰、铬，对心血管病有预防作用；含钼，能阻断对人 体有害的亚硝酸盐的合成（亚硝酸盐有致癌作用）。 卷心菜、芹菜、茄子、甜菜、金针菇、大 白菜等不仅含丰富的维生素 ，还含有抗 氧化物质，都是营养丰富的蔬菜品种。?　　 　　　　 红 薯 红薯，又称番薯、地瓜、山芋、红苕等，是一种药食兼用的健康 食品。红薯原产于拉丁美洲。欧洲的红薯是由哥伦布于 年带 回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。 红薯是在 世纪明代万历年间传入我国的，至今栽培历史 不到 年。当时福建华侨陈振龙常到吕宋 （现今菲律宾）经 商，吃到甘甜如饴的红薯后，觉得这是一种好食品。他发现吕宋 出产的红薯产量最高，于是耐心地向当地农民学习种植的方法， 并把红薯种带回福州。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国 普遍栽种。 【如何选购】 高质量的红薯应该是外表光滑、形状好、坚硬和色泽发亮的。 【营养成分】 红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素 以及钾、铁、 铜、硒、钙等 余种微量元素，营养价值很高，被营养学