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食品检验分析实训总结生物151第7组小组成员：龚珏琳 张玲义 张小岭 蒋坤 邹元顺目录实训概况实训流程实训结果实训感想实训概况目的：提高实际操作能力，使我们学习并掌握食品检验过程中的各种理化分析方法。 时间：2016年11月7日至2016年11月18日地点：成都纺织高等专科学校实验楼任务：食品 检验过程中的各种实验原理及操作（小组成员查资料制作PPT，课后完成实验报告）实训流程天若不爱酒， 酒星不在天。 地若不爱酒， 地应无酒泉。 天地既爱酒， 爱酒不愧天。 已闻清比圣， 复道浊如贤。 贤圣既已饮， 何必求神仙。 三杯通大道， 一斗合自然。 但得酒中趣 白酒的品评白酒的分类：以香味分，有清香酱香，浓香，凤香，汾香等。酒精度分：又分为低度酒和高度酒在实验中我们分别品评了茅台 郎酒 泸州老窖 剑南春 西凤 汾酒 李白酒精度的测定酒精计法和密度瓶法果酱产品检验1）果酱的感官检验通过品评对果酱的色泽、甜度、酸度等做出判断得出相应的分数2）果酱的固形物含量检验 学习阿贝折光仪的使用，熟练掌握固形物测量的方法谷物中淀粉含量的测定通过酸水解法其中淀粉用酸水解成具有还原性的单糖，然后按还原糖测定，并折算成淀粉。试验中我们测定了玉米 高粱 香米的淀粉含量 。鲜牛奶酸度和钙含量的测定（一）氢氧化溶液的标定 领苯二甲酸氢钾滴定（二）酸度的滴定（三）EDTA溶液的标定（四）钙含量的测定氢火焰检测器（FID