酒z店立项重点.docVIP

?一、酒店的投资： 中国90%投资酒店的私人老板都不真正懂酒店，现在房地产渐渐在退烧了，兴建高星级酒店已经成为一个多数人看好的投资方向。 对于高星级酒店的投资预算，多数私企老板是这样概算的：先把土地成本暂放一边，参照相同规模星级档次的已建酒店的实际建造成本，在其基础上适量减少一部分来作为自己的投资概算值，心里底线应该是：在此基础上增加适当的追加成本而达到的一个数字。 所请的酒店管理公司所做的投资概算分析等等仅仅是做为参考，到底多少是最为合适？这个答案，投资人只相信自己的判断。 二、设计： 这一点上，很多的投资人都走了错路，大致归结有以下几点： 1、酒店管理人员到位时间太晚。 50%的业主都是在酒店土建施工完毕，装修进行到尾声时才开始招聘酒店管理人员，让这些专业的酒店管理人员到现场就傻了眼：夜总会离客房太近，其低频的震动必将让客人失眠，厨房离餐厅太远，厨房地沟位置不对，客房楼层布草间太小或就没有，没有总库，没有工程加工场地，大堂吧吧台没有设洗杯池，没有大堂PA工作间，没有员工餐厅……很多已经是处于无可奈何的境地了! 2、设计程序错误。 90%的业主是先找设计院进行酒店的结构、建筑等土建设计，然后再找酒店装饰设计公司进行二装设计，或者是图方便、省钱，把二装设计与装修施工同时交与装修施工单位进行。大错特错！ 正确的程序应该是是： 确定酒店立项——招聘酒店专业筹建人员或酒店管理公司——参与进行酒店装饰设计——装饰设计方案确定——选择酒店土建设计单位——结合装饰设计进行土建设计——选择土建及装饰施工单位——会审图纸——土建施工及装饰设计图纸确定——开始土建工程——开始装饰施工工程 你可以放眼看看有几家酒店是这么执行的？3、对“装饰设计”的理解错误。 80%的业主对于五星级酒店的装饰设计，要求的就是：气派、豪华、风格独特！ 其实，装饰设计最重要、最终是为酒店开业后的经营服务的！当然，必要的豪华、气派、高档必不可少，但还需把相当的精力放在酒店的平面功能布局、服务项目及各占的比例上面来。 个人认为专业的酒店装饰设计公司是这样操作的： 首先是市场调查：对项目所处城市及周边区域进行市场调查了解，充分了解本地的文化特色，高星级酒店数量、规模、地理位置、服务项目及经营特色，市场现有客源，市场餐饮娱乐会议等消费特征、喜好等等，获得第一手重要数据。 其次是规划预测：通过该城市规划局了解该城市未来5—10年的总体规划来预测未来10年内市场需求发展走向。 最后是引导消费：考虑将经济发达城市中的一些消费项目引领到该五星级酒店中，通过五星级酒店来“引导”客人消费，在创收的同时，形成五星级酒店另类的高消费特色。 通过以上工作，再来对应该推出的服务项目及各占比例进行确定。 当然，酒店装饰设计公司还必须要懂常规五星级酒店应设置的服务项目、客人流线与服务流线的的考虑、电梯与客房数量的比例，附属功能项目区域的设置等等酒店的专业知识。 通过以上装饰设计公司的工作再加上业主聘请的专业酒店管理人员的参与指导，这样设计出来的酒店，让业内人士来打分，想不及格都难啊！ 三、酒店投资成本的控制 1、土建成本的控制： 关键在于要选择一家好的土建设计单位，很多设计院负责结构设计的工程师思想比较保守，更不愿意承担一丁点的设计责任，在钢材选型及用量的选择使用上，实在是太“万无一失”了！可以想像：现在的钢材价格从以前的3000—4000元/吨飚升到5000—6000元/吨，再加上加工费用，要达到8000元左右/吨，增加的成本就是个天文数字！(目前因全球性的金融风暴影响，国内的钢材行业受到冲击，价格已经大幅回落——笔者2008年12月3日) 因此，选择一家土建设计公司，一定要先看其是否拥有一位具有现场施工经验的、有责任心的、能够和甲方及施工单位积极配合的结构设计工程师！此点尤为关键！ 2、装饰设计成本的控制： ①建议装饰设计和装饰施工绝对分开。 A：装饰设计就是由专业的酒店装饰设计公司来做。 专业的酒店装饰设计公司必须清晰地了解目前国内的装饰材料市场价格，国产的，进口的，差价多少，哪些进口材料可以由国产材料替代。 专业的酒店装饰设计公司，其挣的是设计费，与其提供的何种价位装饰材料，最终的装饰总成本无经济利益联系。总装饰成本控制得越到位，越能体现其设计能力。 而施工单位，有施工资质、实力的一抓就是一把。现在很多大型的施工单位都下设了设计部门，设计室或设计院。表面看，这种集设计与施工于一体的单位高大全，包治百病。但就我个人而言，现在市场上很少很少有设计师既能将办公写字楼、住宅、商城等设计得非常优秀又能比较好地进行五酒店的装饰设计，除非这个设计师在酒店工作过多年，懂酒店的组织构架、各部门