餐饮服成务员奖罚制度.docVIP

餐饮服务员奖罚制度 一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。5分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 5分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品、小料。10分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者5分5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 20分扣除全勤奖。6、当班时打盹睡觉者。 20分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 5分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 10分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。10分10、对客人服务礼貌不到位者。 20分11、对个人仪容、仪表不认真对待。 5分12、未经管理人员批准私自调班者。 20分13、班前会及大扫除无故缺席。10分14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 10分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。20分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。10分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。10分18、开单或送食品时出现差错。20分19、在营业场所奔跑者。 5分20、乱写乱画破坏公共设施。 5分21、不按规范招呼服务客人。10分22、对工作不主动使之失职。20分24、不按规范站立或站立时间未准时。5分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。5分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。5分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 5分28、当班时间聚堆聊天。52分29、接听电话不规范或不礼貌。5分30、遇到客人无主动问候意识。5分 　　二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到100分以上罚款。 　　1、对客人不礼貌或与客人争吵。 　　2、酗酒、赌博、打架者。 　　3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。 4、蓄意破坏公物或客人物品者。5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。7、营业期间无正当理由早退者。8、私自领用客人存酒据为己有者 9、服务质量差，业务技能不熟练，未能及时为客人提供满意服务，遭到客人投诉的； 10、私自向客人索取小费，物品或其他报酬的； 11、不服从工作安排，不行上级指示的； 12、搬弄是非，诽谤他人，影响团结的； 13、侮辱、谩骂、恐吓他人，影响恶劣的；； 14、携带酒店物品离店的； 15、发现危害酒店及餐饮部和客人的行为不及时采取措施制止或及时向有关人员和部门报告的；； 16、铺张浪费，不节约水、电给酒店带来损失的；； 　　三、奖励制度：1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 20分2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 50分3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分4、讲诚信，拾金不昧者。 5-50分5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 10分 　　以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币1元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。 　　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老虎和狮子也不见了。他顺着树枝