2016上饺子主题餐饮空间.pptVIP

工大饺子店 餐饮空间 目录 设计说明 1.出发点：本设计是对工大饺子店餐馆进行改进，其中主要改进的部分是餐馆的待客区。存在的主要问题：空间布局不合理，餐桌椅摆放过于拥挤，在满座的情况下，人们几乎背靠背进餐，导致顾客无法舒适的进餐。 2.地理定位：工大饺子店位于湖南工业大学宿舍楼2栋楼下，是学校食堂、超市、宿舍的交汇地点，其地理非常优越；原饺子店约90平米，操作区约30平米，待客区约60平米。 3.餐馆特色:饺子是北方的风味小吃，具有浓烈的北方气息，而工大饺子店又位于南方，据调查显示，湖工大有40%来自北方的学生，这也是工大饺子馆生意红火的原因之一，其次，工大饺子店将北方饺子与湖南当地湘菜相结合，人们在吃饺子的同时也可以品尝当地的特色菜肴，具有自己独特的餐饮特色。 4.改进方案：工大饺子店属于小型的中低档餐馆，其中消费人群与大学生、教师为主，因此在室内的装饰上不应有过多的装饰，因此四面的墙及顶棚均用白色乳胶漆饰面，使整个空间看上去干净整洁；地面用西班牙米黄色地砖饰面，让空间看上去温馨亲切；B面墙用镜子饰面，是原本狭小的空间变得开阔起来；D面墙用本店特色菜LOGO装饰，既丰富了整个空间，又能让每个顾客对本店的特色菜有所了解。让顾客可以深切的的体会到小餐馆的独特魅力。 工大饺子店地理位置 餐馆状况 1.餐馆定位：湖南工