学做真正正的葡萄酒.docVIP

我在一个熟人那里尝到了她自己酿制的葡萄酒，觉得比在超市买的葡萄酒味道好得多；回家马上买了葡萄就如法炮制。 ????家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。这几年，我每到葡萄大量上市的时候，都会酿制红葡萄酒。在我的带动下，我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒，我的同学，朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中。今天我又买了十二斤葡萄，酿制葡萄酒。 ??下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。 ?? 一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。 ??????????????   HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=d8bf77d787e46a519e87d3fea3f09ed5027a34c2ec3271762169e9e98e41f5f58db84f165943f8cf5422b0a8f160d2e100a09be4ba326870bcb58f142f4a434b8bf454328cea28a64a67bf4c8c6ef6 \t _blank   ?????????????????????????????? 这是我买的葡萄，一共十二斤。 ?? 二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。  ????????????  HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=d8bf77d787e46a519e87d3fea3f09ed5c3af19e3f90730f115538e4a10330e982654775ac8ed3ebd5db0e60b8fd2bc30a944ac7da9f20ecf49c70094ef424161344b810c4ce22570d1967bf839ccebc054148137 \t _blank  ????????  ???????? HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=d8bf77d787e46a519e87d3fea3f09ed52be74968f541c0a4aad3748e53b7cf147f5deaa2ba42b394065b071c1a49c2c9ad8b589676699d7ee5673e9abe951025770828513f9acbaaceab \t _blank  ?????????????????? 把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。  ??三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把 水沥干。 ?????? HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=d8bf77d787e46a519e87d3fea3f09ed5f86132e7eef3ba89808ffb8edc9de58ea8b4d89b1e7a75555f3d140d793a575a0c42fc83e9489ce4f90823e2254ef0d7fe354b54d0b1fe38185b \t _blank ?????? ????????????????????????????用盐水浸泡葡萄，约十分钟。 ????????  ?????????? HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=d8bf77d787e46a519e87d3fea3f09ed544076d28dec20556c3b6b664630ea9999e9b5f7a762401eba13cbac54ffef425fcdda0973dfc50c79dd8f1a9a3a59fd690f4ab4fa6b78e6361859747c9e657aab6db4196 \t _blank  ????????????????????????????????将葡萄的水沥干 ?? 四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白