第七届中等校组比赛规则和评分标准.doc

“神州视景杯”第七届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛中等学校组比赛规则和评分标准 客房服务员（中式铺床）比赛规则和评分标准 一、比赛内容：标准中式铺床 二、比赛要求 1．操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟终止比赛）。 2．选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 3．选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 4．操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“操作完毕”。 5．比赛用床架不带床头板，不设床头柜，靠近裁判一头为床头。 6．操作过程中，选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 7．其他 （1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。 （2）选手不可在床头操作，其余位置不限。 （3）床架+床垫高度为45厘米。 三、组委会统一提供比赛物品 1．床架（1个） 2．床垫（1个，2米×1.2米） 3．工作台（1个） 4．床单（1个，2.8米×2米） 5．被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式） 6．羽绒被（1床，重量约1.5千克/床） 7．枕芯（2个，75厘米×45厘米） 8．枕套（2个，开口方式为信封口） 四、中式铺床比赛评分标准 项 目 要求细则 分值 扣分 得分 床单 （15分） 一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分）。 4 不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。 3 床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）。 1 床单表面平整光滑。 1 包角紧密平整，式样统一（90度）。 6 被 套 （8分） 一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整。 4 被套正反面准确（抛反不得分）。 2 被套开口在床尾（方向错不得分）。 2 羽绒被 （20分） 打开羽绒被,压入被套内,做有序套被操作。 1 抓两角抖羽绒被,一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐。 2 被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。 3 羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展。 4 羽绒被在被套内两侧两头平。 2 被套口平整且要收口，羽绒被不外露。 1 被套表面平整光滑。 1 羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。 4 尾部自然下垂，尾部两角应标准统一。 2 枕头（2个） （6分） 四角到位，饱满挺括。 2 枕头边与床头平行。 1 枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。 2 枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂。 1 综合印象 （6分） 总体效果：三线对齐，平整美观。 3 操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质。 3 合 计 55 操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分 选手跑床、跪床、撑床 次： 扣分： 分 实 际 得 分 餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准 一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位） 二、比赛要求： 1．按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计，有推广价值。 2．操作时间16分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超过2分钟终止比赛）。 3．选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。 4．选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 5．比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。 6．所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“操作完毕”。 7．除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。 8．餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。 9．餐巾折花和摆台先后顺序不限。 10．比赛中允许使用装饰盘垫。 11．组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘，须在须在比赛当天抽签之前说明。 12．比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。 13．物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。逆时针操作扣1分/次。 三、比赛物品准备 1．组委会提供物品：餐台（高度为75厘米）、圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台、桌号牌。 2．选手自备物品： （1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫） （2）规格台布 （3）桌裙或装饰布 （4）