岩茶品质初报课题.doc

岩茶品质研究初报:“只得留霞泛一杯，空中箫鼓当时回，武夷洞里生毛竹，老尽曾孙更不来。”前人题“武夷山水天下奇，三十六峰连逶迤，溪流九曲泻云液，山光倒浸清涟漪”，概括了武夷山的轮廓。宋代朱熹《九曲棹歌》对九曲山水做了全面的描述。1962年冬郭沫若游武夷做的诗句：“九曲清流绕武夷，棹歌首唱自朱熹，幽兰生谷香生径，方竹满山绿满溪。六六三三疑道语，崖崖壑壑竞仙姿。渍波轻筏觞飞羽，不会题诗也会题。” 武夷茶区，气候温和，冬暖夏凉，年平均气温在18-18.5度之间，雨量充沛，年雨量2000毫米左右，山坑岩壑之间，到处是幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80%左右，正如沈涵谢王适庵《惠武夷茶诗》云：“香含玉女峰头露，润滞珠帘洞口云”。茶园大部分在岩壑幽涧两侧，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害。 武夷山之地质，属白垩纪武夷层，下部为石英班岩、中部为砾岩、红砂岩（丹山之源）、页岩、凝灰岩、及火山砾岩五者相间成层。茶叶土壤之成土母岩，绝大部分为火山砾岩、红沙岩及页岩组成，部面发育颇不完全，具有母岩的棕红色，经分化、冲蚀，表面呈灰棕色松散状，厚度为13-40公分，PH值在4.5～5.2之间，为沙质砾土。第二层泥质增加，小粒结构，颇疏松，层后13～27公分，PH值为4～4.5之间。第三层为紫棕色块状结构，杂有半分化母岩及巨块石砾，层厚在30公分以上，PH值在4～5.0之间。但武夷山茶馆受耕