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大学生酒店服务器社会实践报告 　　自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着有经验者优先。为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正走入社会，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，在暑假期间，我开始了假期社会实践-同和昌大酒店，做一名服务员。在一个多月的时间里，我深深的体会到服务工作的辛苦，也了解了一些做酒店服务工作的要领，也仿佛成熟了许多，知道了珍惜，学会了忍让、宽容。上班的第一天，看到经理和其他同事穿着职业服装，不禁感慨：谈到酒店管理我们很容易想到服务质量，酒店服务员是直接和顾客接触的重要环节，服务员的服务水平常常是许多顾客选择酒店的一把重要筛子。员工代表着整个酒店的形象，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率，同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化。经理给我们拿来员工制服，换上制服后作为一名服务员的责任感油然而生。出门在外，一切都很陌生。我明白没有了父母的照顾，要学会独立自主，自己照顾自己。我们要主动去适应环境，熟悉周围的人和物，而不是环境来适应我们。在酒店里很多人一眼就能看出我还是一名在校的学生，有人说从脸上就能看出来，就是因为社会经验还不够，才会表现出些许稚嫩吧。不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都是热情友好的，他们并没有因为我们是学生对我们冷漠生硬，其中还有几个也是河南工业大学的同学，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句累了吧，休息一下都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的都是自己的心里话。这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！我们的每天的工作内容主要是擦桌椅、打扫卫生、摆台、点单、上菜、撤台、整理桌椅。学会的第一件事是擦桌椅，每天早上上班第一件事是把桌椅擦一遍，把桌子上的东西摆好，打好开水等一切收拾好了就在指定的位置迎接客人。接着学习上菜，带领我们的大姐让我们得把各包间的位置与名字弄熟悉了，以免忙起来的时候浪费时间，先看菜单熟悉菜品，然后上每道菜时问清楚是什么菜再上，以免上错。另外，上菜得讲究先后秩序，注意稳拿轻放，避开客人特别是老人小孩，摆放菜肴注意位置和搭配。然后学习在客人用餐结束后尽快撤台、整理桌椅、打扫卫生、重新摆台。这些体力活让人感觉非常累繁琐和，但当一切变成习以为常后，觉得身体素质有很大的提高。最后学习点单，有了一段时间的上菜经验，对于菜品不再陌生，已经能独当一面应付客人点菜了，这时内心不免有些许自豪和骄傲。客人来到酒店里，能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行，我们要学会善于观察、分析客人的消费需求、消费心理。当客人来到酒店时，我们就应当迅速问候客人，询问客人的需求，带领客人就坐。及时给客人递上茶水、放好菜谱，等待客人点餐。当客人点餐结束后，我们必须提醒客人没有想到、没法想到需求，核对所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。与客人的互动中提高了我们的交际能力，交流中注意表达的对象和表达的时机，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达，这对于我们将来待人处事是有很大帮助的。以上就是我们一天的工作。总的来说，这次社会实践当服务员是对我的一次综合能力的培养和训练。在整个过程中充分调动我的主观能动性，深入细致地认真观察、实践，使自己的动手能力得到提高，锻炼自己在任何环境下的忍耐力，坚持的毅力！学到了一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，丰富了自己的思想，加深自己对社会的认识。对于这家酒店的经营管理，这段日子感受到这两个方面的不足：一、 应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持三个上帝，即：市场、顾客和员工！二、酒店缺少一种能够凝聚人心的企业文化，一个将自己却别于其他酒店、其他餐厅的一种文化，这使得每一座酒店都给人一种似曾相识的感觉，一种克隆的感觉，而这种文化却足以支撑起整个酒店！这次社会实践时间虽然只有短暂的三十天，但从中懂得了许多人情世故，知道了工作赚钱的不易，生活是很艰辛的，每一分所得都要双倍的付出，感觉自己长大了，更加知道了父母的不容易。在社会这样复杂的环境里，不比我们在家里，在学校，没有什么烦恼、挫折，一切都那么