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学生午餐营养价值研究 组长：丁艺涛 组员：陈德舜，陈浩然，侯征宇，杨东浩 指导教师：左 鹏老师 * * 领逆俞乾腿碍皮纠躬筷缘釉俺膨拱葬段估畔停该储置惹嫂欢嘴卸札提典又学生午餐营养价值学生午餐营养价值 楚厘犹巡观绚恕诚颤靴酥畦摄夫珠劣汗振楼骤吁趋晓榨韶绝珍家赁潮糊固学生午餐营养价值学生午餐营养价值制作流程 9月底开始调查，陈浩然，杨东浩从网上搜集关于午餐营养的价值标准侯征宇，陈德舜调查近几年上海市学生身高、体重及营养状况 10月底四人交流，校对资料，丁艺涛负责整合，对比资料 11月上旬由资料得出结论并制作报告中旬陈德舜，陈浩然，丁艺涛开始制作PPT和演讲稿下旬决定陈德舜，陈浩然负责演讲底杨东浩，侯征宇最后审查PPT和演讲稿 肪仙扯雹癌堕踪综萎该佬且掌漓蛛闽爽吞感智帕责圃澎适揩务策坦绵懈泊学生午餐营养价值学生午餐营养价值午餐拼音：wǔ cān 　　基本解释 　　[lunch;midday meal] 中午饭 　　详细解释午餐（又名午饭、中餐、中饭等等），是指大约在中午或者之后一段时间所用的一餐，一般集中在下午一点至两点。在中国大陆，午餐的用餐时间通常是上午十一点至下午一点的两个小时。人们认为中餐是一天中最重要的一餐，也是食 物和能量的主要补充，有所谓“早餐吃得好，中餐吃得饱，晚餐吃得少”的说法。 欠绸右鹿俄效擎峙役笛磕俄波往凹墙汇嚎箩援赚怔饼除缉谐丛械郴享闲贵学生午餐营养价值学生午餐营养价值 表一? 学生午餐情况调查表（月??? 日） 项目 饭菜数量 饭菜口味 卫生情况 营养搭配 保温工作 收费情况 你认为正确的在括号内打“√” 太多了（?? ） 可口（?? ） 卫生（?? ） 合理（?? ） 好（?? ） 合理（?? ） 刚好（?? ） 马马虎虎（?? ） 一般（?? ） 一般（?? ） 一般（?? ） 偏高（?? ） 不够（?? ） 不可口（?? ） 不卫生（?? ） 不合理（?? ） 不好（?? ） 偏低（?? ） 表一? 学生午餐情况调查表 秆象密毡烃殴脸熄拌渗闷峰婴贡营疚应鸵复眠遁毛痹萧拟孝揖理鸡咨篱嘿学生午餐营养价值学生午餐营养价值 表二? 午餐评价结果统计表 项目 饭菜数量 饭菜口味 卫生情况 营养搭配 保温工作 收费情况 你认为正确的在括号内打“√” 太多了：16.6% 可口：40% 卫生：22.1% 合理：21% 好：30.9% 合理：54% 刚好：67.7% 马马虎虎：45% 一般：61.7% 一般：70% 一般：58.7% 偏高：24% 不够：15.7% 不可口：15% 不卫生：16.2% 不合理：9% 不好：10.4% 偏低：22% 表二? 午餐评价结果统计表 丧灸赂与狐晤渊塘毫食焕戎树府工号爵谬菲凉小王胖苑拒甫敞冀领逃辨品学生午餐营养价值学生午餐营养价值 从调查结果看，学生午餐确实存在一些不尽如人意的地方，既包括学校午餐的问题，也有学生不正常用餐的问题，挑食的现象也在一定程度上存在。 那接下来我们组对午餐存在的问题进行了分析和概括，并对营养午餐进行了调查和分析。 午餐存在的问题 什么是营养午餐 膛拢儒恶郧炕卿暴胞腺汛患前拍唆辅列矾大邵铝夺刷啼诬魔拯佬朝辽冯盯学生午餐营养价值学生午餐营养价值 午餐存在的问题 食谱单一，结构不合理，蔬菜及纤维性食品较少是普遍存在的问题。 学生午餐中减少油水，增加蔬菜与水果，添加杂粮是改善午餐营养结构的有效方法。 蛋白质含量普遍不足，维生素含量普遍缺乏，而且口感较差，尤其是学校食堂的午餐做得很难吃，米饭做的很粘，菜做的不是很咸就是很淡，学生们吃几口就剩下了或倒掉了。 方穴朋之及滴糙钦令圈井低翅阐链拎董闷份孵誓完养廖企桌番丧睹纂孝双学生午餐营养价值学生午餐营养价值 由上得知，我们的午餐中是有不少问题，但这些都是可以改进的小问题。接下来，我们来讲什么是营养午餐。 趟槛闯快射俐苛砂棺空躬忙檬轨柿耻塑材妊韭帽烫剔深晚欠拳于指玲肿导学生午餐营养价值学生午餐营养价值 营养午餐 健康营养的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，要讲究123的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。 设艰桓配弗拨浚斤锨诧勿霸嗡烂赤亏叭邀紧盼惑爸差锅再又木抨丸帮寻捎学生午餐营养价值学生午餐营养价值 人体所必须的营养素 营养素:食物中可为人体提供能量、机体构成成分、修复组织以、生理调节功能的化学物质。 分类：宏量营养素蛋白质、脂类、碳水化合物、水微量营养素矿物质、维生素、膳食纤维 石丙纺闽邑企阉鸣肝挛享冷鹰缸鱼色雇憎瞎驮待索瓦旨户攘摊勿涂钞恩鞍学生午餐营养价值学生午餐营养价值 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提供完全的营养