54 第4-5章复习.ppt

* * 第四章　第一节　油脂 植物油：花生油、大豆油等 动物脂肪：猪油、牛油等 矿物油 甘油————丙三醇————— 石油、汽油、煤油 柴油、润滑油等 油脂 酯类 烃类 醇类 烃类 醇类 “油” 1.油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯 2.油脂的性质 单甘油酯 混甘油酯 按烃基是否饱和分 油 按烃基是否相同分 油脂 脂肪 油——植物油——烃基不饱和—熔点低—液态 脂肪—动物脂肪—烃基饱和——熔点高—固态 酸性条件下的水解 碱性条件下的水解 油脂的氢化 油脂的水解 不饱和的油—饱和的脂肪 　　液态——固态(硬化油) 【练习】写出油脂分别在酸性、碱性条件下水解及油脂氢化的化学方程式。 淀　粉 纤维素 蔗　糖 麦芽糖 葡萄糖 果　糖 不是 (C6H10O5)n 能水解生成很多个单糖分子 是 C12H22O11 能水解生成两个单糖分子 是 C6H12O6 不能水解 代表物 多糖 二糖 单糖 是否互为 同分异构体 分子式 定义 分类 第四章　第二节　糖类 2.葡萄糖——主要供能物质、还原性糖、尿糖的检验 4.淀粉、纤维素水解的最终产物——都是葡萄糖 5.淀粉的特性——遇碘变蓝色 3.蔗糖、麦芽糖——还原性不同、水解产物不同 第四章　第三节 蛋白质和核酸 蛋白质 蛋白质的组成和结构 氨基酸 多肽 蛋白质的性质 盐析—可逆 变性—不可逆 颜色反应—遇浓硝酸变黄色 酶 两性 缩合 两性—与酸碱均能反应 灼烧—有烧焦羽毛气味 水解—最终产物：氨基酸 成分 催化作用的特点—温和性、专一性、高效性 【练习】将丙氨酸与苯丙氨酸混合，在一定条件下发生脱水反应。写出所有可能的化学方程式。 二元酸与二元醇缩聚 羟基酸的缩聚 第五章　进入合成有机高分子的时代 【练习】写出下列反应的化学方程式： 1、2-甲基-2-丁烯加聚；丙烯与1，3-丁二烯共聚。 2、乙二酸与乙二醇、浓硫酸混合共热可能的化学方程式。 3、间苯二甲酸与1，3-丙二醇分别生成环状酯、高分子。 聚合反应 加聚反应 均聚 共聚 缩聚反应 生成聚酯 酚醛缩聚 生成酰胺 氨基酸缩聚成多肽 二元酸与二元胺缩聚 一、合成高分子化合物的基本方法 二、高分子材料 有机高分子材料 天然高分子材料 淀粉 合成高分子材料 塑　料 合成橡胶 合成纤维 黏合剂 涂料 功能高分子材料 复合材料——如：玻璃钢 纤维素—棉、麻 蛋白质—羊毛、蚕丝 天然橡胶—聚异戊二烯 热塑性塑料 热固性塑料 —如高吸水性树脂 含强亲水性基团 基体：树脂 增强体：玻璃纤维 【练习】1、高吸水性树脂必须含有什么基团？ 2、请说出玻璃钢的基体和增强体的成分。 *