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麻辣空间企 业 名 称：麻辣空间湘菜馆创业者名 称：袁广岳日 期：2012年4月26日星期四通 信 地 址：桂林理工大学南宁空港校区邮 政 编 码：532100电 话：电 子 邮 箱：mailto:0@0@目 录1、企业概况2、创业计划作者的个人情况3、市场评估4、市场营销计划5、企业组织结构6、固定资产7、流动资金（月）8、销售收入预测（12个月）9、销售和成本计划10、现金流量计划1、企业概况(创业项目选择理由、主要经营范围、主要产品或服务、目标及潜在顾客、发展前景或目标、企业宗旨或经营理念或企业文化等简述）：创业项目选择的理由：湘菜受追捧的原因之一就是原材料“够土”，正是这股土香土色才让它变得有看点，有极大的顾客适应面。湘菜的一大特点就是出菜极快，追其原因，是因为准备工作做的好。很多外地厨师去湖南学习，发现湘厨炒菜时非常简单，起锅、抓一把小料、舀一勺调料、翻锅出菜，就是这么简单的流程，炒出来的菜肴却独具特色。主要经营范围、主要产品或服务：湘菜系餐饮目标及潜在顾客：办公白领、商业从业人员和顾客、庞大的大学生群和居民群发展前景或目标：湘菜的消费团体庞大，发展前景大，以辣为主色调进行菜色设计，做出独特美味的佳肴，提供最优质的服务，吸引顾客的目光，让他们能在最短的时间来光顾本店。企业宗旨、组织理念：举才而任能，走创新和专业的组合路线，实行严密的系统性、战略性管理，打造高质量的饮食文化。敬业创新，优质经营，人性化管理。企业类型：生产制造 零售 批发 服务 农业新型产业 传统产业 其他2、创业计划作者的个人情况：以往的相关经验（包括时间）：暂无相关经验教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：目前在桂林理工大学高职学院，学习酒店管理专业，毕业后准备继续深造，获得更高层次的酒店管理专业学位证书。所学习的课程包括：旅游礼仪、旅游概论、饭店管理理论、中外饮食文化、计算机一级、英语3级B及英语4级、致用英语学习英语口语、口才训练、形体训练3、市场评估目标顾客及潜在顾客描述：经调查之后、大部分消费群体对该创业项目抱有支持与值得一尝的态度。市场容量或本企业预计市场占有率：湘菜的发源地是湖南，在湖南占有率庞大，但是在广西却发展的不是很庞大，所以竞争对手相对较少，并且我们可以打价格策略先吸引顾客，得到顾客的肯定在逐渐将价格回升到正常阶段，以保证饭店的利润，所以企业预计市场占有率约有百分之三十左右。市场容量的变化趋势及前景：随着社会的发展，人们越来越重视饮食文化，独特的口味自然会吸引住消费者的眼球，吸引住消费群体后自然会有回头客，在名声打出去后走连锁路线，扩大市场占有率，将企业做大。STOW分析优势 劣势广西的湘菜馆相对较少，同业竞争压力小人气不足潜在的消费空间大开业初期消费者对饭店所在地不熟悉，使得无法短时间内拉拢大量的消费者环境独特，大部分饭店主以年轻、时尚的元素为主，而湘菜馆的装修风格则要体现出它的乡土气息乡土的装修风格无法满足所有的消费群体的欣赏观消费水平不是很高，使得消费群体的局限性更小同类品竞争各界消费者都可以来此用餐，消费群体庞大餐厅员工较为年轻，服务意识较弱机会 威胁潜在市场巨大同类品威胁周边市场不规范潜在竞争者的加入4、市场营销计划(1)产品产品或服务主要特征产品组合一：10人份特价餐可预订10人份的餐量，有特价优惠产品组合二：生日餐餐厅会免费提供包厢、生日蛋糕和长寿面等一系列优惠产品组合三：周末优惠凡周末来本餐厅消费者均可享受八八折优惠(2)价格产品或服务成本价销售价竞争对手的价格产品组合一：10人份特价餐500到600元800到1000元无产品组合二：生日餐视人数而定视人数而定无产品组合三：周末优惠无法确定无法确定无(3)地点（1）选址细节地 址面积（平方米）租金或建筑成本广西省南宁市朝阳广场500平方米60万元左右(2)选择该地址的主要原因：靠近市中心，人流量大，消费群体广(3)销售方式（选择一项并打√）：将把产品或服务销售或提供给：最终消费者 零售商 批发商(4)选择该销售方式的原因:餐饮业的主要顾客就是消费者，只有把消费者放在第一位，餐饮业才能够得到发展4、促销人员推销雇佣短期工、暑期工、兼职、大学生等成本预测每人1000/每月广告在电视、网络、报纸等方面进行推销成本预测5万元公共关系参与饭店业的评比成本预测10万营业推广雇佣专业的营销团队成本预测10万5、企业组织结构企业将登记注册成：个体工商户 个人独资企业 有限责任公司 合伙企业 其他拟议的企业名称：麻辣空间湘菜馆有限责任公司企业组织结构图:单店组织架构图餐厅店长理餐厅经理会计市场开发人员定时推销人员水电工餐厅副经理营销主管厨师服务员前台接待前台收银员工工作描述书(包括工作岗位说明、部门管理规范等，可另附页）：岗 位 说 明 书(一)、店长 (月薪7000+提成)　职