微生物的生长繁及其控制3.pptVIP

三、生长的数学模型 对数生长期中微生物的生长可用数学模型表示。 由一个细胞分裂成为两个细胞的时间间隔称为世代，一个世代所需的时间就是代时（Ｇeneration time, G ）， 群体细胞数目扩大一倍所需 时间，称为倍增时间。 四、主要生长参数 1、迟缓时间 2、比生长速率 3、总生长量 1、迟缓时间 微生物在生长过程中，在实际条件下达到对数生长期所需时间与理想条件（即无迟缓期）下达到对数生长期所需时间之差。 2、比生长速率 3、总生长量 在某一段时间里，通过培养所获得的微生物总量与原来的接种量之差。 * 在生产实践中的常用以下手段缩 短迟缓期: (1)通过遗传学方法改变种的遗传特性 使迟缓期缩短； (2)利用对数生长期的细胞作为种子； (3)尽量使接种前后所使用的培养基组 成不要相差太大； (4)适当扩大接种量 对数生长期(Log phase)： 又称指数生长期(Exponential phase) 以最大的速率生长和分裂,细菌数量呈 对数增加,细菌内各成分按比例有规律地增加,表现为平衡生长。 应用意义： ①增殖噬菌体的最适菌龄；生产上用作接种的最佳菌龄； ②发酵工业上尽量延长该期，以达到较高的菌体密度 ③食品工业上尽量使有害微生物不能进入此期 ④是生理代谢及遗传研究或进行染色、形态观察等的良好材料。 由于营养物质消耗,代谢产物积累和pH等环境变化,