第五组创业划书.ppt

目录 前言 小店特色 产品或服务项目介绍 经营策略 财务分析 风险及抵御 总结 计划摘要 为了创造自己的品牌小吃店，虽然失去了某些扶助的依靠，但是能给自己将来的创业路上提供独立的管理模式，为自己的下一个分店打造基础，这样的牺牲是值得的。虽然失去了某些，但是那些只是我们未来蓝图所掂造的基石罢了。 前言 俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨。”也许您在早晨上班前会花上一个小时来穿衣打扮，再花上半个小时安排当天的日程，却省不出10分钟认认真真吃个早餐?其实，无论学生还是上班族，如果没有足够的能量，“机器”就会在疲劳中运转。 现代人越来越注意养生，早餐店在人们生活中处在了不可或缺的位置。 小店特色 　　小店的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资6万，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。 　　我在武汉，做的是武汉著名的早点:热干面 糯米鸡 豆皮 面窝 糯米包油条 四眼凉面 各类粉面混沌 . 最大程度地表现武汉风格。 产品或服务项目介绍 主营：馄饨·粉·面·鲜香炒饭(夏天可以推出糖水或冷饮) 热干面 3元 面窝糯米鸡 1元 豆皮 4元　 　四眼凉面 5元 精肉馄饨　　　　6元　　　　　　青菜粉/面　　　　4元 　　鸡肉馄饨　　　　6元　　　　　　卤蛋粉/面　　　　6元 　　鱼肉馄饨　　　　8元　　　　　　肉片粉/面　　　　8元 　　牛肉馄饨　　　　8元　　　　　　卤肉粉/面　　　　8元 　　鱿鱼馄饨　　　　8元　　　　　　牛腩粉/面　　　　8元 　　鲜虾馄饨　　　　10元　　　　　　肉饼粉/面　　　　8元 　　五宝馄饨　　　　12元　　　　　　羊肉粉/面　　　　8元 　　梅菜猪肉馄饨　　7元　　　　　　馄饨粉/面　　　　8元 　　鱼肉雪菜馄饨　　9元　　　　　　叉烧粉/面　　　　8元 　　芹菜牛肉馄饨　　9元　　　　　　炸虾粉/面　　　10元 　　猪杂汤　　　　　5元　　　　　　鲜香炒饭　　　　10元 　每位顾客进人大厅，我们的店员就要齐声说出(欢迎光临)，接着按人数安排就坐，那样可以节省座位。并对顾客提醒，(你好!为了你的身体健康请先洗手)，然后用手势指引。随后递上菜单、倒茶水或姜茶及我们提供的卫生袖套，并对顾客说，为了你的袖口不被弄脏，请戴上袖套用餐。当菜品上齐后须对顾客说声(你好!你们的菜品已上齐，请慢用)。对待小朋友因要多加关心，须及时搬出我们专门为小朋友提供的安全坐椅及婴儿坐椅。还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小朋友，这样可以体现我们的服务更贴近温暖。 　　为了体现我们的温馨服务，增加真人播音提示，好象在餐厅或酒楼还没时兴吧!往往很多提示标志贴在顾客眼线看不到的地方，我个人觉得在贴提示标志的同时，增加真人播音提示会觉得更温馨，比如：尊敬的顾客中午好!很荣幸见到您们，温馨提示：请您们在用餐的同时，不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丢失，如有本店的服务或其他问题做的不好尽请谅解，您们所关心的是我们必做的。如果是夏天的话，增加一些夏天的生活小常识，或其他的话语。真人播音要找一个声音轻柔甜美的女员工去播，那样也许会更加体现出本店的品牌服务。这种的场景在百货商场可以看到。零售业可以做我们餐饮业也可以借鉴。 经营策略 为了能给我们的店打造品牌为基础，将增加饭后银碎袋。顾客去餐厅就餐，结帐的时候，收银员呈上一个精美的小纸袋，上面印着“银碎”俩字，收银员说这是找您的零钱，我个人还是挺欢喜的。一个小小的银碎袋，对顾客来说并没有多大的实际作用，顶多拿回家当当针线袋，但这体现的是一种服务的态度，顾客欢喜，带来的是经营者的喜悦的心理。同时还可将地址、电话等内容印在银碎袋上，一举两得。 　内在口碑宣传： 细节做到位的小吃店，不只是对顾客吃饭的地方讲究，洗手间尽管只是小吃店的附属部分，但绝不能马虎。咱们不要洗手间装潢得跟宾馆似的，但干净卫生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢?麦当劳、肯德基受大众欢迎，还真少不了他们洗手间里卫生纸的功劳。还是之前朋友说到的那家餐厅，在洗手间的墙上你能看到一个袋子，其中装有各色的线和缝衣服的针，这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特殊情况时，可以避免尴尬。其实能用得上这些针线的几率特别小，但这样的服务，的确细致周到得让人感动。 购