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《现代酒店经营与管理》试卷 姓名______________ 本试题满分100分，考试时间120分钟。共 5页。 题号 一 二 三 四 五 六 七 八 总分 阅卷人 得分 得 分 评卷人 一、填空题（本大题共10个空格，每空2分，共20分。） 1、现代酒店是指以建筑物及必要的设备设施为凭借，通过为宾客提供__________和其他各种综合性服务以获得社会效益和经济效益为目的的_________企业。 2、酒店管理有五大职能，即：__________职能、__________职能、指挥职能、协调职能和_____________职能。 3、根据酒店市场及宾客特点，可以将酒店划分为以下几种类型的酒店：____________________、____________________、____________________、长住型酒店、汽车酒店。 4、我国于1988年首次公布实施了《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》，综合考虑酒店的建筑、装潢、设备设施条件及管理水平和服务质量，综合评定为 __________ 个等级。 5、__________是作为酒店基本制度的又一个重要方面，它是规定所有酒店员工共同拥有的权利和义务，共同应该遵守的行为规范的条文文件。 得 分 评卷人 二、选择题（本大题共20道小题，每题3分，共60分