下册 3.1.3 合理膳食与食品安全.ppt

20.小肠是最主要的吸收器官： 18.营养物质的吸收部位： 19.营养物质的吸收部位： 1、学会设计合理的食谱。 2、关注食品安全。 1. 设计一日三餐的食谱应考虑人体每天对能量的需求，早餐、午餐和晚餐的能量摄入比例分别占 左右。 2. 我们应该科学安排 ，合理搭配 ：食物尽量 ， 搭配合理；多吃 、 和 ；每天吃 、 或其制品；常吃适量的 、 、 和 ； 减少 用量， 膳食要 。 3. 良好的饮食习惯能够促进身体的 增强机体对 的抵抗力。 4. 食品安全问题包括两个方面： 一是： 问题 二是食品在 过程中 而产生的问题。 5.食品加工过程中的安全隐患，主要是指食品的生产过程中添加的一些 物质，如 、 和 等。 6. 人们对食品的基本要求是 、 ，并且符合应有的 。 * 结构组成 蛋白质 脂肪 糖类 共同作用 各自作用 食物来源 周 清 试 卷： 周 清 试 卷： 20种 氨基酸 甘油、脂肪酸 葡萄糖 麦芽糖 淀粉 结构组成 蛋白质 脂肪 糖类 生长发育组织更新 鱼奶蛋豆瘦肉 备用能源 豆类 坚果类 既是组织细胞的构成物质 又能为生命活动提供能量 供能 谷类 根茎类 共同作用 各自作用 食物来源 缺乏症 A D C B1 维生素 搭档 食物来源 周 清 试 卷： 周 清 试 卷： 佝偻病 骨质疏松症 坏血病 抵抗力下降 神经炎 脚气病 食欲不振 消化不良 生长迟缓 夜盲症 干眼症皮肤干燥 脱屑 缺乏症 鱼肝油 胡萝卜 动物肝脏 玉米 A D C B1 维生素 钙、磷 鱼肝油 鸡蛋 动物肝脏 铁 新鲜的蔬菜 和水果 锌 谷物种皮 牛肉 动物肾脏 搭档 食物来源 温故知新： 1.消化系统的组成是： 2.三大营养物质消化过程是： 3.为什么说小肠是消化的主要器官？ 4.为什么说小肠是吸收的主要器官？ 温故知新 ： 口腔 胃 食道 咽 唾液腺 肛门 大肠 小肠 胰腺 肝脏 消化系统模式图 温故知新： 营养物质 消化过程 消化产物 脂肪 甘油 脂肪酸 肠液、胰液 胆汁 小肠 脂肪 小颗粒 小肠 蛋白质 氨基酸 肠液、胰液 胃 小肠 糖类 葡萄糖 肠液、胰液 小肠 口腔 食物消化的主要场所是______ 结论 小肠 唾液 麦芽糖 胃液 多肽 食物消化的主要场所是______ 结论 食物消化的主要场所是______ 结论 小肠 温故知新 ： 肝脏 胆囊 胰腺 小肠 黏膜皱襞 胃壁 食道 小肠 温故知新： 各种消化酶 不含消化酶 胃蛋白酶 唾液淀粉酶 消化酶 肠液 胰液 胆汁 胃液 唾液 消化液 肠腺 彻底消化糖类蛋白质 脂肪 胰腺 小肠 乳化脂肪 肝脏 胃 初步消化蛋白质 胃腺 口腔 初步消化淀粉 唾液腺 流入部位 作用 消化腺 消化腺、消化酶、消化液等的对应关系： 各种消化酶 不含消化酶 胃蛋白酶 唾液淀粉酶 肠液 胰液 胆汁 胃液 唾液 彻底消化糖类蛋白质 脂肪 小肠 乳化脂肪 胃 初步消化蛋白质 口腔 初步消化淀粉 1.胃液 呈强酸性。 2.肝脏 是最大的消化腺 腺体，无消化酶。 温故知新： 小肠绒毛 小肠 小肠皱襞 肠腺 小肠绒毛壁 小动脉 小静脉 毛细淋巴管 温故知新： 少量的水、无机盐， 部分维生素 水、无机盐、维生素、葡萄糖、 氨基酸、甘油、脂肪酸 少量的水、无机盐 大肠 胃 小肠 温故知新： 少量的水、无机盐， 部分维生素 水、无机盐、维生素、葡萄糖、 脂肪酸、甘油、脂肪酸 少量的水、无机盐 大肠 胃 小肠 请 把课文 速读一遍 3.1.3 合理膳食与食品安全 平衡膳食宝塔 3:4:3 30﹪ 、40﹪、 30﹪ 各种食物 一日三餐 多样化 粗细 蔬菜 水果 薯类 奶类 大豆 鱼 禽 蛋 瘦肉 清淡少盐 烹调油 2000克 正常生长发育 食品原料的成分和质量 加工、储存、销售 色素 香精 防腐剂 疾病