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中西方饮食文化差异浅析 内容摘要：饮食文化现在已成为国际交流一个重要的组成部分，中西方在饮食文化上存在着明显的差异。不同的地理环境、风俗习惯造成传统的西方文化是一种畜牧文化和海洋文化,中国文化则是一种农耕文化和陆地文化。撤了文化起源对饮食文化的影响，中西方不同的思维方式和哲学思想也造就了饮食文化在源材料选用，烹饪方法，用餐方式及出席宴会时间上的不同。 关键字：饮食文化　差异　文化差异　跨文化交际　 饮食是人类生存和发展的第一需求，也是人类赖以生存的物质基础。人类的饮食生活作为一种复杂的文化现象，有着丰富的文化内涵。饮食文化是民族文化的重要组成部分。文化背景的差异导致了饮食观念和饮食习俗的不同，并最终形成中西不同的饮食文化。 饮食内容 从“食”的角度来看，中国人的主食以谷类及其制品如面食为主，副食则以蔬菜为主，辅以肉类。[1]据西方的植物学者的调查，中国人吃的蔬菜有600 多种，比西方多六倍。其实，在中国传统菜肴里，素菜是经常食用的食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以我国自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占据着主导地位。现在随着人民生活水平的提高，肉食在日常生也十分常见，但是以蔬菜为主导的意识仍植根于人们的观念中。传统的西方文化是一种畜牧文化和海洋文化，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，所以荤食较多，吃、穿、用都取之于动物。