人教版试题k试卷新人教版选修1：4.1《果胶酶在果汁生产中的应用》测试.docVIP

第1节 果胶酶在果汁生产中的作用 一、选择题 1．关于果胶酶的说法正确的是（ ） A．果胶酶可以分解细胞壁的主要纤维素 B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物[来源:学科网][来源:Zxxk.Com][来源:学科网][来源:Zxxk.Com]………………( ) A.单位时间单位体积内反应的总量[来源:学+科+网]6．下列各图中，横轴均表示酶的反应条件，纵轴为酶促反应速度。能分别正确反映温度和pH与酶促反应速度关系的是( )。 甲 乙 丙 丁 A．甲和乙B．乙和乙C．丙和丁D．甲和丁 A．补充体内糖类物质的供应 B．防止胃液的消化作用 c．经唾液消化后即可迅速起作用D．使其中各种酶缓慢地释放能正确说明酶特性的是………………( ) A．酶都是蛋白质 B．酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用 ．酶的活性随着温度升高而不断提高 D．每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应[来源:Z|xx|k.Com]在37℃，pH=6．8时，用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，比用等量的FeCl。作催化剂所释放0的量说明的问题 ……( ) A．少酶具有专一性 B．多酶具有高效性 C．少酶具有高效性 D．多 酶需要适宜的条件图4—4纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是………………( )[来源:学科网ZXXK][来源:学。科。网] A B C D 二、非选择题 11．如图4—5所示，表示温度对酶的催化效率的影响。请据图回答下列问题： 10 20 30 40 50温度(°) 图4—5(1)曲线中的AB段表示(2)曲线中的B点表示(3)曲线中的BC段表示11．(1)在一定温度范围内，随温度升高，酶的催化效率提高 (2)B点所对应的温度是该酶的最适温度，此温度下酶的催化效率提高 (3)超过一定的温度范围，随温度升高，酶的催化效率降低物，不溶于水。在果胶酶的作用下，可以被分解成，果胶酶的化学本质是。[来源:学§科§网Z§X§X§K]12．半乳糖醛酸[来源:学|科|网Z|X|X|K]酶的活性受温度、pH等的影响，其中使酶暂时失活的是，改变酶结构使酶彻底失活的是_________________________ 、_______ 。 13．低温高温过酸过碱设计实验证明温度会影响酶的催化活性。[来源:学科网ZXXK] 材料用具：3支试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱。 (1)实验步骤和结果： 步骤l：制备6 mL淀粉溶液并在常温下冷却。 步骤2：取唾液若干。 步骤3：取3支试管各加入2 mL可溶性淀粉。 步骤4：5：步骤6：[来源:Z,xx,k.Com](2)步骤4与步骤5能否调换顺序?请说明理由。(1)步骤4：将1号、2号、3号试管分别放入37℃温水、沸水、冰块环境中。步骤5：向3支试管中加等量的稀释的唾液，摇匀后放置5分钟。步骤6：向3支试管中各滴加1滴碘液，结果1号不变蓝，2、3号均变蓝。(2)不能。因为如果调换顺序，在常温下，2号和3号试管内的淀粉酶能将其中的淀粉分解一部分。 　　小故事3、老人与黑人小孩子 　　一天，几个白人小孩在公园里玩。这时，一位卖氢气球的老人推着货车进了公园。白人小孩一窝蜂地跑了上去，每人买了一个气球，兴高采烈地追逐着放飞的气球跑开了。白人小孩的身影消失后，一个黑人小孩怯生生地走到老人的货车旁，用略带恳求的语气问道：“您能卖给我一个气球吗?” 　　“当然可以，”老人慈祥地打量了他一下，温和地说，“你想要什么颜色的?” 　　他鼓起勇气说：“我要一个黑色的。” 　　脸上写满沧桑的老人惊诧地看了看这个黑人小孩，随即递给他一个黑色的气球。 　　他开心地接过气球，小手一松，气球在微风中冉冉升起。 　　老人一边看着上升的气球，一边用手轻轻地拍了拍他的后脑勺，说：“记住，气球能不能升起，不是因为它的颜色，而是因为气球内充满了氢气。” 　　大道理：成就与出身无关，与信心有关。这个世界是用自信心创造出来的。有自信，积极的面对自己所拥有的一切，这种积极和自信会帮助人登上成功的山顶。 　　小故事4、囚禁的章鱼 　　一只章鱼的体重可以达70磅。但是，如此庞大的家伙，身体却非常柔软，柔软到几乎可以将自己塞进任何想去的地方。 　　章鱼没有脊椎，这使它可以穿过一个银币大小的洞。它们最喜欢做的事情，就是将自己的身体塞进海螺壳里躲