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第二节 细胞膜和细胞壁 致细胞膜 是谁隔开了原始海洋的动荡， 是谁为我日夜守卫边防， 是谁奏鸣了生命的交响， 是谁为我传信报安康， 啊，伟大的细胞膜！ 没有你，我会是何等模样？磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。20世纪50年代，电子显微镜诞生，科学家用它来观察细胞膜。1959年，罗伯特森用超薄切片技术获得清晰的细胞膜电镜照片，看到了暗－亮－暗的三明治结构。蛋白质-脂质-蛋白质磷脂分子的运动 植物细胞壁： 主要成分：纤维素、果胶 全透性 支持和保护作用 * 精子和卵细胞的相互识别靠的是细胞膜上对应的信息分子，是一种信息交流过程。 17世纪中叶以后的2个世纪中，细胞学说的发展史已经大体完成。但是唯独对细胞膜的认识还要推迟两个世纪。 发现细胞膜对不同物质的通透性是不一样的：可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。 蛋白质电子密度高显黑色发暗，磷脂分子的电子密度低发亮。 蛋白质的亲水、疏水 三明治模型 猜测 糖被膜MHC的识别 糖被的识别、胆固醇的刚性结构翟中和院士曾经说过：“我确信哪怕一个最简单的细胞，也比迄今为止设计出的任何智能电脑更精巧！” 细胞膜的功能 将细胞与外界环境分隔开 控制物质进出细胞 进行细胞间的信息交流如果有“时光机器”，将此刻的你送回19世纪，你认为应该从哪些方面去研究细胞膜的结构? 探究1:细胞膜的组成成分是什么呢？ 对生物膜结构的探索历程 ● ● 不溶于脂质的物质 溶于脂质的物质 细胞膜1895年，欧文顿用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验。对膜的化学成分提出假说 ： 细胞膜是由脂质组成的 资料1： CH CH2 CH2 O C=O CH-CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 C=O CH2 O CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 = CH CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 ˉ N + （CH ） 3 3 O O O=P ˉ O根据磷脂分子的结构特点，尝试画出磷脂分子在水—空气界面中的排布方式？ 任务1 空气 水 油滴 时间：1925年 人物：荷兰科学家E.Gorter和F.Grendel实验：对血影的研究发现，他们用有丙酮抽提细胞膜中的脂类物质在水面铺成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍。 资料2：E.Gorter 和 F.Grendel 对血影的研究 细胞膜中的脂质是双层的 结论： 资料3：科学家在实验中发现细胞膜不但会被溶解脂质的物质溶解，也会被蛋白酶(能专一地分解蛋白质的物质)分解。根据实验现象,你对膜化学成分的认识是否还有新的结论? 得出结论： 推测膜中可能还含有蛋白质等 探究2、脂质和蛋白质是怎样有机结合构成膜的呢？ 资料4： 蛋白质在膜中的分布是不对称的 蛋白质镶嵌、贯穿、覆盖在磷脂双分子层1959年，电镜冰冻蚀刻(冰冻断裂)。标本冰冻后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。 资料5： (白细胞吞噬病原体的过程) 实例 诱导 融合 人细胞 鼠细胞 荧光标记 蛋白质 实验结论: 细胞膜具有一定的流动性1970年，费雷和埃迪登，将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料标记后融合。 资料6： 小资料请你谈谈流动镶嵌模型的基本内容 是什么生物膜在结构上什么样的特点1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了流动镶嵌模型 资料7： 任务2 1、膜结构的基础(骨架)——脂双层 （主要成分是磷脂分子，是可以运动的，具有流动性。夹杂着胆固醇） 2、蛋白质分子镶嵌、贯穿、覆盖在磷脂双分子层。 （膜蛋白也可以移动） 流动镶嵌模型的基本内容 膜的结构特性：具有流动性 膜的功能特性：具有选择透性 目的要求：观察种子中胚的染色特点 材料用具：玉米籽粒、红墨水、镊子、刀片、培养皿、烧杯、酒精灯 任务3 比较籽粒中胚的着色情况 染色 纵切 煮过 未煮 细胞膜具有选择透性 胚着色较浅 胚着色较深 ②是不是周围的 物质都不能进入到 活细胞内部？ ①为什么这两组 籽粒的胚着色情况 不同？ 2004年度诺贝尔化学奖授予两名研究膜蛋白的美国科学家，这是自1991年来诺贝尔奖第三次颁发给与细胞膜蛋白质有关的研究成果 。 两人在气味受体和嗅觉系统组织方式研究中作出了贡献 皮特·阿格雷 罗德里克·麦金农 概念图小结 生物膜 结构特点 功能特点 结构组成 决定 ③ ④ ② 流动性 选择透过性 磷脂双分子层 蛋白质分子 ① 1、生物膜的结构基础是 A、一层磷脂分子B、磷脂双分子层 C、磷脂和蛋白质D、两层蛋白质分子 2、变形虫的