第二章_抗衰老功能性食品.ppt

1.遗传程序说 遗传程序学说是比较公认的衰老机制学说。衰老的最初启动来自于细胞本身，细胞固有的、内在的预定程序决定了细胞寿命的长短。遗传信息包含在细胞染色体中的核酸内，DNA和RNA是核酸的主要成分，DNA以其特定的核苷酸排列顺序即遗传基因决定着生物个体的全部特征。遗传基因在细胞诞生之初就预先编好了程序，在一定时间促进细胞生长、发育、成熟，到一定的时间又促发细胞衰老。 端粒缩短学说 现代医学研究发现，染色体端粒的长短是人类体细胞寿命的计时器，随着年龄的增长而不断缩短，可以作为体细胞生物学年龄的标志，有人将其称为人类细胞的生物钟。 对人体不同组织细胞端粒的长度检测发现，端粒的长度与细胞的寿命相关，精子和胚胎细胞的端粒最长，小肠粘膜细胞的端粒最短。 练习 1、功能性食品注册管理工作由哪个部门负责？ 国家食品药品监督管理局 2、我国功能性食品现在允许申报的功能有多少项？ 27 3、人工驯养繁殖或人工栽培的国家一级保护野生动植物及其产品可以作为功能性食品的原料。 错 4、酿酒酵母可以作为功能性食品的原料。 对 5、新资源食品也是属于功能性食品范畴。 错 中国功能性食品分布情况 延缓衰老功能性食品开发的原理 调节生物钟 增强免疫抗衰老 应用微量元素抗衰老 应用抗衰老功效成分 控制大脑的衰老中心 一、自由基清除剂 是指能清除自由