17第十二章醛酮新1技术分析.pptVIP

一、状态 甲醛 常温下为气体37%甲醛溶液（福尔马林）40%乙醛溶液 低级醛酮为液体，高级醛酮为固体 二、气味 低级醛有刺激气味，低级酮具有令人愉快的气味。中级醛（8-13C）花果香味 三、熔点，沸点 C=O是极性基团 酮的极性醛 1、酮的沸点高于相应的醛 2、不能形成分子内氢键没有缔合作用因此，醛的沸点醇的沸点； 醛的沸点烷的沸点 四、溶解性 醛酮能与水形成氢键而使它在水中有一定的溶解度，丙酮，乙醛在水中以任意比例混溶，分子质量较低的醛酮在水中有一定的溶解度。 亲核加成反应及其机理 A、亲核试剂：带有部分负电荷或负离子 B、被加成的底物 C、亲核加成：Nu-进攻C+，产生O-负离子与试剂上余下部分反应。 * 第十二章 醛、酮　核磁共振谱（1） Aldehydes and Ketones Proton NMR Spectroscope 主要内容： 醛酮的结构与命名 醛酮的制备方法 醛酮的化学性质（I） 醛酮羰基的碱性及亲核性 醛酮与亲核试剂的亲核加成反应 羰基 醛 酮 R (甲醛) 脂肪醛酮： 芳香醛酮： 丙酮