藜麦的价值及其产业化开发(彩色).pptVIP

藜麦的价值及其产业化开发 郭凤根 （云南农业大学 教授，博士生导师） 2016年3月30日 交流提纲 一、什么是藜麦？ 二、藜麦有哪些开发价值？ 三、怎样开发藜麦？ 四、藜麦在我国的引种和发展概况 五、云南发展藜麦产业的前景 一、什么是藜麦？ 藜麦（Chenopodium quinoa Willd）又叫南美藜, 昆诺阿藜，quinoa，goose foot等，有“粮食之母”、“超级谷物”、“营养黄金”、 “未来食品”、“素食之王” 等美誉。 藜麦不是麦，与大麦、小麦等麦类作物不同科，与灰条菜同科，确切地说是一种双子叶植物的假谷物（pseudocereal）。 藜麦原产于南美洲的安第斯山脉，已有5000多年的种植历史，是印加土著居民的主要传统食物，主要在玻利维亚、厄瓜多尔、秘鲁和智利等国家种植，已有1000多个品种，根据胞果的颜色可分为黑藜、红藜、黄藜和白藜等类型。 1980年，美国宇航局在探索合适的太空食品时发现了藜麦的全营养价值。 1983年美国和加拿大开始试种藜麦，1987年其产品就进入保健品市场，由于其完美的营养价值，于2008年被列为全球十大营养食品之一。 联合国粮农组织(FAO)认为藜麦具有缓解世界粮食危机和饥饿问题的非凡潜力，是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品，并把2013年定为“国际藜麦年”（2004