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卖场管理? 卖场管理 卖场管理包括商品陈列管理、卖点维护管理、员工管理、指标控制管理、库存管理、收货管理、收银管理、DM促销管理、顾客管理、退换货管理等等。 今天我们重点讲：防损管理和价格调整（降价处理）管理。 ? ? 第一部分 防损管理 商品的损耗是由盗窃、工作失误、灾害等多种原因综合构成的。 防止损耗与商品采购、营运管理并称为现代商业零售业的三大管理系统。 一、??????? 防损的意义 超级市场是一个开放式的、由顾客自选商品、到出口处统一结帐的形式进行销售活动的商场，是第二次商业革命的产物。 超市与其他业态的商场相比，区别点： 现场管理人员人数少； 商品的售价相对比较低； 经营利润率也比较低； 商品在顾客自选过程中的损耗比较大…… 因此，对于超市来说，防损管理就必定成为商场管理的基本管理之一，三大系统并举的意义就更加重要。 往往一个商场辛辛苦苦的经营了一年，销售业绩很漂亮，毛利也相当理想，但是，大量的商品损耗吞噬了利润，有的甚至还出现亏损。防损管理不善，商场经营者将为此付出昂贵的代价。 据美国一家具有相当权威性的调查公司的调查资料说：世界零售业平均损耗为1.82%，每年损失（折合人民币）近一万个亿。 可见，加强防损管理有多么重大的意义啊。 1、???????????? 单位时间、单位面积相对营业额的增长； 2、???????????? 在利润不变的情况下绝对经营成本下降； 3、???????????? 利润空间的扩大导致竞争力大幅度增强； 不容否定，降低商品损耗将给我们带来可观的经济效益，每一位店长必须高度重视防损管理。 ? ? 二、??????? 零售损失的原因 零售损失不外乎以下四种原因： 他人盗窃 35% 店员内盗 39% 工作失误 20% 供货商欺诈 6% 从中我们不难看出，内盗所占的比例最大，店长们在这方面也下了不少的功夫，但往往由于功夫没有下到要害上，或者是管理时紧时送，那么，内盗现象不仅是屡禁不止，甚至越演越烈。 现在，我们来分析以下各种引起商品损失的原因： （一）、他人盗窃 他人盗窃主要是指顾客盗窃 1、???????????? 随机盗窃（顺手牵羊） 2、???????????? 有计划的盗窃 3、???????????? 偷换包装 4、???????????? 包装内夹带 5、???????????? 商品内空间层夹带 6、???????????? 商场内现吃、现穿 7、???????????? 偷换条码 8、???????????? 自制捆绑销售 9、???????????? 自配组合销售 10、??????? 利用商场不完善的退换货制度 （二）、店员内盗 店员内盗是指商场内部员工和供货商派驻的促销员、送货人员盗窃 1、???????????? 随机偷盗 2、???????????? 偷盗待报损处理商品、赠品 3、???????????? 内外勾结有计划偷盗 4、???????????? 换码、换包装 5、???????????? 多种形式的夹带 6、???????????? 现场现吃、现用、现穿 7、???????????? 假借维修、换货进行掉包 8、???????????? 退货时冒数 9、???????????? 收货时充数 10、??????? 挪用 （三）、工作失误 工作失误主要是指我方工作人员（采购员、收货员、卖场管理人员等）工作不规范、不严谨、管理无序，“无章可循”或是“有章不循”，也有的是经验偏差、判断不准，对各种灾害性问题防范不力等因素造成的商品损失。 1、???????????? 采购不当 1-1 进货价过高 1-2 进货量过大 1-3 售价过低 1-4 引进滞销商品 1-5 引进劣质产品 1-6 不当的付款方式 1-7 季节性、流行商品判断错误 1-8 采购员渎职 ? ? 2、???????????? 收货错误 2-1 验单、验证错误 2-2 单货不符处理不当 2-3 未按规范验货 2-4 录入错误 2-5 交接不当 2-6 运输、保管不当 2-7 退货不当 2-8 商品知识缺乏 ? ? 3、???????????? 卖场管理人员失职 3-1 交接不当 3-2 有效期、保质期控制不当 3-3 库存量过大 3-4 库存情况不明 3-5 生鲜食品处理不当 3-6 破包装、破损商品处理不当 3-7 变价不当 3-8 退换货处理不当 ? ? 4、???????????? 收银失误 4-1 读码错误 4-2 点数错误 4-3 录入错误 4-4 未看购物车、购物篮 4-5 未看购物人