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农村义务教育学生营养改善计划培训 对各校校长、仓库管理员、班主任、食堂从业人员培训 主讲： 2013.9.3 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 各种制度的学习 一、学生营养改善计划责任追究制度； （一）、学校必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。 （二）、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处。 （三）、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。 （四）、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处。 （五）、校长是实施营养改善计划的第一责任人，学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （六）、有下列情形追究相关责任人责任： 1、教师对营养改善计划政策正面宣传不到位，导致社会产生不良舆论的；教师在学生陪餐过程中，擅自脱岗离岗，造成一定影响的。 2、仓库管理员对食堂营养餐监督不到位，台帐档案建立不及时、仓储室管理不规范，台帐管理混乱造成账物不符的，存在明显差距的。 3、校长在营养改善计划实施中组织不得力，管理有松动的，主观努力不足，导致管理混乱、社会反应大的。 4、食堂提供营养餐不按照配餐指南标准进行加工，不达标准。 5、教师在发生食品安全突发事件后不及时报告、不及时采取有效控制措施或隐瞒不报的，造成一定影响的，给予教师全镇通报批评并调离原岗位处理。 6、因供货企业向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的引发公共卫生事件的。 7、食堂从业人员对食品原材料质量把关不严、保管不善或加工不规范等，造成群体性中毒，引发食品卫生安全事件的。 8、学校工作不力、分工不细、责任不明、制度不全导致发生食物中毒事件，出现突发事件并造成严重后果的。 9、在发生学生食用“营养食品”后出现突发事件时，不及时报告、不及时采取有效控制措施、隐瞒不报或主观努力不到位，应急响应不及时，造成严重后果的。 10、专项资金的使用范围及开支标准不符合要求，虚报学生数套取国家专项补助资金的。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、学生营养餐改善计划采购、索证、 验收制度； 一、营养餐改善计划食品原料必须由教师兼职负责，采购员熟悉食品卫生知识和采购常识。 二、对于米面油及调味品等定型包装原料采购要遵循定品牌、定地点、定价格原则，采购员采购，食品管理员验收，校长审核。要求做到“一看二闻三尝四问五索”，即索取、查验其相应的营业执照、许可证、产品检验合格证明或检验报告单等材料，所索取的资料应加盖供方红印章或供方亲笔签名。 3、采购粮、油、面粉；肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的，采购人员向持有有效工商执照和有效卫生许可证的食品生产、经营单位采购。 5、严禁采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及其它肉食品。 6、购定型包装食品要查看食品包装标识是否齐全，是否有生产日期、保质期等，标识不全的不应采购。 7、采购食品时应防止运输过程中的污染。 8、采购食品时应做好所采购食品的各类、数量、质量等方面的登记，建立登记帐册。 三、学校食品专门人员验收登记 1、学校必须指定专门人员作为食品验收员，验收员须对采购的所有食品、原料进行认真清点与查验；严格把关，拒收无合格证、无厂址厂名、无生产日期、无保质期、无QS标识（米、油、面粉、调味品等）等不符合卫生要求的食品和原料入库。 2、学校须建立食品采购台帐，对采购人员采购的所有食品和原料认真登记，以便检查。 3、验收人员对采购人员所索取的票据、证照复印件要分门别类编号归档保存。 四、若因食品采购把关不严而引发学校食品安全事故的将严肃追究采购人员和验收人员的相关责任；对造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，依法追究相应责任