安徽省饮食文化的分布特征与成因论文.doc

安徽省饮食文化的分布特征与成因 目 录 摘要……………………………………………………………………………1 英文摘要……………………………………………………………………2 1绪论…………………………………………………………………………3 1.1 研究背景及意义……………………………………………………………3 1.2 国内外研究现状……………………………………………………………3 2安徽省饮食文化形成的地理因素分析……………………………4 2.1 自然地理因素……………………………………………………………4 2.1.1自然资源…………………………………………………………4 2.1.2气候环境……………………………………………………………4 2.2 人文地理因素……………………………………………………………4 2.2.1 经济发展水平……………………………………………………5 2.2.2 历史文化因素………………………………………………………5 2.2.3 政治因素……………………………………………………………5 3 安徽省饮食文化分布特征…………………………………………6 3.1 淮北平原…………………………………………………………6 3.2 江淮地区…………………………………………………………7 3.3 大别山区…………………………………………………………7 3.4 皖江地区…………………………………………………………8 3.5 皖南山区………………………………………………………8 4 安徽省饮食文化的开发………………………………………………9 4.1 继承传统，推陈出新…………………………………………………9 4.2 突出特色，打造品牌…………………………………………………11 4.3 跨界融合，共同发展…………………………………………………11 4.4 宣传策划，推广营销………………………………………………11 5 结论…………………………………………………………………………12 参考文献………………………………………………………………………13 致谢…………………………………………………………………………14 摘 要 饮食文化是人类发展过程中，一个非常重要的文化现象，它的的形成与分布有很多的因素，地理因素就是其中重要的一个。地理环境决定论认为，人类饮食文化的形成和发展是由他们所处地理生态环境决定的，人类饮食文化差别就是适应这种地理环境的产物。在中国饮食文化中，安徽菜以其独有的风格和特色独树一帜，尤其是徽菜，为中国八大菜系之一。近年来，在继承传统的基础上，安徽菜不断创新，赢得了市场，获得了可观的经济效益。因此，本文通过对安徽省饮食文化的研究与分析，我们可以透视其生活方式中所蕴含的文化底蕴。通过相关文献和专家学者的研究，以安徽省这一区域内的饮食文化为研究对象，从地理学的角度，探讨安徽省饮食文化的形成和分布特点，为安徽省饮食文化的继承创新、饮食文化与旅游的融合、安徽省餐饮业的发展等问题提出解决对策，赋予安徽省饮食文化新的市场生命力。 关键词：安徽；饮食文化；徽菜；分布特征；成因  Abstract Food culture is the process of human development, a very important cultural phenomenon , its formation and distribution there are a lot of factors , geography is one of the important one. Geographic determinism that the formation and development of the human diet culture is by their geographic environment in which the decision of the human diet is to adapt the product of cultural differences such geographical environment . In Chinese culinary culture, Anhui cuisine with its unique style and unique characteristics , especially Anhui , one of eight major cuisines of China . In recent years, on the basis of tradition , Anhu