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浅析药膳和饮食习惯 药膳简介 实用药膳几个 禁忌 药膳简介 含义：简言之，药膳即药材与食材相配伍 做成的美食。 特点：注重整体，辩证施食 防治兼宜，效果显著 良药可口，服食方便 作用：治疗疾病，养生保健，丰富饮食 药膳分类 熬夜之后 牛奶巧用 养眼食疗 实用药膳几个 按食品形态：流体，半流体，固体 按制作方法：炖，焖，煨，蒸，煮，熬， 炒，熘，卤，烧，炸 按功能：养生保健延寿，美容美发，祛邪 治病，疾病康复， 治失眠清淡粥 枣仁地黄粥：酸枣仁20克，生地黄15克， 粳米100克。煮粥食用，有滋阴安神之功。 桂圆红枣粥：桂圆肉15克，红枣5～10个，粳米100克。煮粥食用，有养血安神之功。 柏子仁粥：柏子仁10～15克。蜂蜜适量，粳米50～100克。煮粥食用，有润肠通便、养心安神之功。 益多食：银耳、灵芝、百合、金针菜、莲子、连子心、酸枣仁、黄鱼 ———柏子仁粥 桂圆红枣粥------- 夜宵调养 生地炖鸭蛋：适用于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛者食用。 莲子百合煲瘦肉：适宜于熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸者食用。 粉葛生鱼汤：适用于熬夜后肌肉酸痛、颈部胀痛者服用。 夏枯草煲瘦肉：适宜于熬夜后血压升高、头晕、头痛及眼红者服用。 夏枯草瘦肉煲 生地炖鸭蛋 牛奶巧用 中医学认为：牛奶味甘性微寒，具有生津渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。 牛奶大枣汤 鲜奶玉液 牛奶白芨蜜 牛奶大枣汤 牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可 可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。经常饮用有养颜的功效：改善发黄面色和皮肤暗沉 鲜奶玉液 粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成 可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎。空腹饮用或早晚佐食均可 牛奶白芨蜜 牛奶250毫升，蜂蜜50毫升，白芨粉6克。将牛奶煮沸，调入白芨粉，冷却至适宜温度后再调入蜂蜜 经常食用具有益气养胃的作用，因该方具有修复创面、促使胃溃疡愈合的作用。 其他牛奶食疗方 牛奶粥 羊肉奶羹 姜韭牛奶羹 厚奶 蛋奶 牛奶减重法 养眼药膳 枸杞粥: 适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。 枸杞桑葚粥 :视力疲劳者如能每日早晚两餐，长期服用，既能消除眼干疲劳症状，又能增强体质。 猪肝绿豆粥:补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些眼干不适，面色发黄，视力减退、视物模糊的体弱者 紫苏叶粥:可以疏风、止痒，利于明目。 润燥明目 决明菊花饮:可以补肾明目，缓解视物昏花? 银杞明目汤:可以清肝润燥，养血明目。 滋补肝肾，补养精血 此外 有益于眼睛的食物(如富含维生素A): 动物的肝脏，植物性食物如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及梨、柿子等 {维生素A可预防眼干、视力衰退、夜盲症等，每天摄入足够的维生素A还可以预防和治疗干眼病。} 在大量用眼时，要吃：生姜、香菜、韭菜{多吃可以祛风散寒止痒、提高抵抗力} 动物肝脏、蛋类、奶制品、深绿色和黄色的蔬菜{滋润眼表，也可以补充视网膜的感光介质，养眼作用极佳} 猪蹄、排骨{丰富的胶原蛋白，促进泪液分泌；丰富的钙质，缓解睫状肌的痉挛，延缓或解除视疲劳。} 药膳配伍禁忌 猪肉：反乌梅、桔梗、黄连； 猪血：忌地黄、何首乌；合黄豆食，令人气滞。 猪心：忌吴茱萸。 猪肝：荞麦、豆酱食，鲤鱼肠子，鱼肉。 羊肉：反半夏、菖蒲；忌铜、丹砂和醋。 狗肉：反商陆；忌杏仁。 鲫鱼：反厚朴；忌麦门冬、芥菜、猪肝。 鲤鱼：忌朱砂、狗肉。 龟肉：忌酒、果、苋菜。 鳝鱼：忌狗肉、狗血。 鸭蛋：忌李子、桑椹子。 鳖肉：忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡 常见蔬菜饮食禁忌 餐前吃西红柿 胡萝卜汁、酒同饮 香菇过度浸泡 炒豆芽菜欠火 绿叶菜存放过久 炒苦瓜不焯 同时食用禁忌 鸡蛋与豆浆同食不宜 萝卜与橘子同食不宜 柿子与白薯同食不宜 牛奶与巧克力同食不宜 有些水果与海鲜同食不宜 牛奶、酸奶，乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用 羊肉与西瓜；香蕉与芋头；松花蛋与红糖；豆腐与蜜糖；黄瓜与花生；芥菜与兔肉；狗内与绿豆；柿子与螃蟹等也不宜同时食 致癌组合 海鲜与啤酒易诱发痛风 火腿与乳酸饮料容易致癌 萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大 水果与海鲜不容易消化 菠菜与豆腐易患结石症 * *