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保育报道两则 少吃多餐儿童不发胖 　　意大利国家研究总院有关食品科学研究人员近日对该国南方坎帕尼亚大区的4000名儿童进行一项“饮食习惯与体重关系”研究发现，在每天食用总热量相同的食物的情况下，分多次进餐儿童的体重指标（脂肪积蓄）要明显低于那些集中进餐的儿童。这家研究所研究员巴尔巴介绍说，他们发现一天吃2至3餐的儿童体重指数是20.5，而分5次或更多次用餐的儿童体重指数是18.8。 体重指数是显示体重是否符合健康标准的量度单位，结果分多次进餐的儿童腰围要比集中进餐儿童的细，而且后者的动脉压要比前者的高，这主要是因为肥胖所造成的。油炸食品越薄越有害 　　很多家长都知道高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺。近日有研究指出，在所有油炸食品中，越薄的，含丙烯酰胺就越多，对人体危害也越大。 　　食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质，如丙烯酰胺等就越多。儿童是最大受害者之一，由于幼儿的身体尚处于发育之中，解毒能力较差，长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，对健康危害最大。 　　乍暖还寒，寒温交叉。小儿各脏器未发育完善，抗病能力差，极易患呼吸道疾病。特别是体质较弱的患儿，更易反复感冒咳嗽，有的产生过敏体质，如晨夜流涕打嚏、咳嗽咽红、迁延不愈；有的发展成哮喘；有的常发支气管肺炎；有的还因经常生病影响脾胃吸收功能，长期厌食，造成营养不良等，这些都严重影响小儿生长发育。 　　古代医圣对小儿护养有“若要小儿安，常带三分饥与寒”的明示，就是说对小儿要寒温适宜、饮食适度。 　　首先，未病先防。小儿衣着要顺应气温变化而增减，特别是活动后汗多容易感冒，因此须马上擦干换衣。同时要注意劳逸结合，适度锻炼，还要饮食注意营养平衡，荤素结合； 　　其次，有病早治。小儿得病后，必须及时去医院诊疗，千万不要自主乱服抗菌素或其他药物。特别是中医中药，只要辨证正确，常能收到见效快、且副作用少的效果。我祖父董廷瑶老中医对各种感冒咳喘，有一套完整的理论和各种治疗手段，临床效果明显。 　　“治”从根本上是针对容易反复感冒咳喘、抵抗力低下的患儿，可在患儿感冒咳喘症状缓解或消失后，根据个体不同的情况予以中药调补，以增强机体免疫功能，提高抗病能力。这是治疗最终效果的体现。但千万记住，自己不能自行贸然乱补，药不对症皆是毒，补品亦是如此。只要调理合宜，应可见效。 　　阳春三月，天气变化大，感冒发热的小朋友为数不少。专家提醒，现在儿童血液病人正在增加，如果孩子属于不明原因的发热，父母应提高警惕，尽快带孩子到医院鉴别，免得耽误病情。 　　据统计，目前儿童患血液病，尤其是急性白血病出现了增加趋势。特别是急性白血病，治疗成功与否与早期判断有很大的关系。越早诊断，然后采取相应治疗，预后的效果就越好。因此，父母的注意相当重要，特别是注意那些不明原因的发热。急性白血病等血液病引发的发热会持续较长时间，热度比较高，而且即使使用抗生素也没有作用。 另外，父母还要注意孩子的身体有没有容易出血或出现淤斑现象。像腿疼、乏力、面色不好、厌食、肝脾肿大等，都有可能是白血病的征兆。春季防病抗病菜单 春天，宝宝易患各种呼吸道感染和传染病，易缺乏维生素C、B2等营养素。如下几种蔬菜具有清热利咽、散淤消肿、利肠通便的作用，春天里多给宝宝吃一些，可增强身体防病抗病的能力：　　*?油菜，特别是早春的油菜，性平、温和，其中富含胡萝卜素、维生素C、B2、钙、铁等营养素，具有清热解毒之功效，可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。而且，油菜清香味美，做出来的菜宝宝也喜欢吃。　　*?荠菜，特别是野生的荠菜，性平甘淡，具有独特的清香味，其中含有较多蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种矿物质等营养素，维生素C含量超过柑橘。春天多给宝宝做些荠菜粥喝，或用荠菜炒鸡蛋、烩豆腐干，或做荠菜春卷、馄饨、肉丝汤等，不仅可补充丰富的营养，还可防治麻疹、流脑等春季传染病及呼吸道感染。　　*?菠菜春天的菠菜嫩而鲜，性凉滑肠，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素C、B1、B2及胡萝卜素等多种营养素。宝宝常吃菠菜，不仅可防治贫血、唇炎、舌炎、口腔溃疡、便秘，还可保护皮肤和眼睛的健康。提醒一点，新鲜菠菜洗净后，最好先在开水中焯一下，捞出后再做菜，另外，宝宝腹泻时不宜吃菠菜。　　*?芹菜鲜嫩的芹菜，既可炒食，又可做馅、煮粥，还可凉拌，具有清热止咳、利肠通便之功效。春天里常吃芹菜，可增强宝宝骨骼的发育，预防小儿软骨病、便秘；把芹菜捣烂，加茶油调敷在腮腺处，可治疗春季易发的流行性腮腺炎。