对乐土生态园发展战略研究.docVIP

对乐土生态园发展战略研究 ; 1.研究背景 近年来,随着人们生活水平的不断提高,生活节奏的加快及生活压力的增大,人们的饮食消费习惯也在悄悄发生着变化,不光要求吃的好,还要吃的健康,更希望有一个卫生、幽雅、绿色、放松的就餐环境,越来越重视餐饮的生态化,对饮食的安全和对就餐环境也越来越重视,并提出更高的要求。而生态园就在这; 种背景下应运而生。; 乐土农业生态园位于XX市西南郊,西依国家4A级风景区马陵山风景区和骆马湖,东临沭河。占地近1000亩,总投资9000万,包括生态餐厅、采摘园、生态观光大棚和温室大棚4个部分。乐土生态园的项目建设较齐全、配套设施较完备,给前来就餐、观光的游客提供了一个多功能的餐饮、采摘、休闲的场所。; 本文将通过对乐土生态园的竞争环境进行分析,提出相应的战略和实施建议。; 2. PEST分析; PEST是分析宏观环境的有效工具,其每一个字母代表一个因素,可以分为4因素:政治因素(Political)、经济因素(Economic)、社会因素(Social)和环境因素(Environmental)。[1]; 2.1政治因素分析; XX市政府于去年提出,坚持“无中带来生有、策划带来惊喜、创意带来产业、游客带来繁荣”的创新创意理念,以建设“苏北最佳旅游城市”为目标,意欲把XX市建设成“白天人头攒动、人声鼎沸,夜晚精彩纷呈、魅力无穷” 国内有影响的生态休闲度假胜地。[2]; 2.2经济因素分析; 近年来,XX市取得的经济成就斐然:商贸流通业发展迅速,全年实现社会消费品零售总额63.83亿元,同比增长19.4%。金融生态环境不断优化,被评为“第六批中国金融生态城市”。此外,城乡农民收入的增加,使得消费潜在空间进一步加大。; 2.3社会因素分析; 近年来,随着生活水平的提高,工资水平的提高及家庭中可供支出的收入增加,人们的消费观念也随之发生了变化:崇尚绿色消费、热衷文化消费,同时生态消费观深入人心。这种消费观的改变,是21世纪人类消费理念上的必然走向。[3]; 2.4科技因素分析; 近年来,餐饮业中主要使用的科技手段有:收银机、移动POS机、触摸屏点菜软件、无线点菜系统(PDA)、餐车和机器人等。[4] 科技的进步改变着行业的发展。餐饮行业对新产品的应用,大大提高了行业的效率和服务水平。; 3. SWOT分析 ; SWOT分析代表分析企业优势(strength)、劣势(weakness)、机会(opportunity)和威胁(threats)。从整体上看,SWOT 可以分为两部分。第一部分为SW,主要用来分析内部条件;第二部分为OT,主要用来分析外部条件。SWOT分析的结果可以为关键战略举措提供分析依据,帮助企业确定具体实施战略的举措,对企业战略实施起到至关重要的作用。[5]; 3.1内在优势分析; 1、拥有较高的科技含量;; 2、“生态”与“文化”理念与现代人的消费观念相符;; 3、功能齐全,满足多种需求;; 4、中高层忠诚度较高;; 5、口碑良好。; 3.2内在劣势分析; 1、建造上存在安全隐患;; 2、前期建造及投入成本高; ; 3、菜品特色不够显着;; 4、上菜速度较慢;; 5、管理型和技术性人才缺乏。; 3.3外部机会分析; 1、服务业和旅游业的政策利好;; 2、人们生活水平的提高,形成可观的潜在消费空间; ; 3、便捷的交通环境;; 4、XX市大力发展旅游业;; 5、生态园发展前景广阔。; 4.实施建议; 生态园是社会发展到一定阶段的产物,满足了人们“生态”、“绿色”、“文化”的消费需要。因此,乐土生态餐厅在市场定位上也是讲目光锁住在这一部分消费者的身上。针对差异化竞争战略,本文提出以下建议:; 表4-1nbsp;nbsp; 乐土生态园差异化营销战略; 在产品方面,主要还是生态园内部的绿色产品,生态园的优势也在于它的“生态”、“绿色”和“无公害”,这也是近年最受人们推崇的食物标准。另外,乐土可以此着手,在餐桌上多推出自己的绿色蔬菜,重点突出“绿色”与“生态”。 [6] 同时普及食疗的观念,推出“药膳”,满足现代人追求“生态”和“健康”的需要。; 在价格方面,由于“绿色产品”的成本要高于普通产品,消费人群主要:公务接待人员、协议单位人员和寻找生态与享受自然的散客,这一部分人群追求的是产品的品质,对价格的敏感度相对较低,因此定价略高于市场价。; 在渠道方面,对于生态园内的产品,一部分包装送入超市,提高生态园的知名度,一部分留在院内供采摘和做餐厅食材。游客在品尝美食之后,去采摘水果和蔬菜,一方面增加乐趣,另一当面消费者也更放心。; 市场促销这方面,可以利用美食节等这样的活动,紧密结合自己的优势,打开市场知名度。; 参考文献:; [1] 王建民.战略管理学[M].北京师范大学出版社 2010; [2] 刘珀