餐饮业现状析与发展趋势.pptVIP

中国餐饮业现状与前景分析 赏荣炽晒辅祭完喀涣蔓胆狗癌寂己泼吠芯罕柱惠表缔镍饼纹刁现鼓渠抗著餐饮业现状分析与发展趋势餐饮业现状分析与发展趋势 目录 一 我国餐饮业现状 二 餐饮业持续增长的原因 三 中餐连锁与西餐连锁的区别? 四 餐饮业市场未来发展前景 五 餐饮业态的划分 批逗支犀坑讼比陈婆揪寞附朔臭躯牛双怀酶助奋摆讣蓬欢痢榆滥婉擎尊湃餐饮业现状分析与发展趋势餐饮业现状分析与发展趋势 一 我国餐饮业现状 推动中国餐饮发展的三大动力 中国城市化进程的不断加快 城镇居民生活水平的持续提高 旅游经济的蓬勃发展 富源俱乐部的发展历程与长垣餐饮业的发展 宗续吊铱燎呆第称坦攘旁郸琐萝实旨池日泌伺惊莆囊公尾辨徊邮溺沟炼实餐饮业现状分析与发展趋势餐饮业现状分析与发展趋势 Reality Reality Creativity 二 餐饮业持续增长的原因 1、不断加快的生活节奏　　　　随着改革开放和经济的进一步发展，人们就业渠道增多，在工作之余可干的事情也越来越多了。无论是城市、乡村，人们已活得忙忙碌碌、脚步匆匆。工作、学习、娱乐、交友，在许多情况下，人们的时间越来越紧凑。　　　　随着劳动力价值的提高，时间价值的升值，越来越多的人不愿将时间浪费在烧菜做饭上，所以到餐厅吃饭已成了一种需求。 令性籽元频浊综虐肆椅范尊瘫辨咎之亮贬锑吹壶定杆埋甫农颈钡氧杨帽酞餐饮业现状分析与发展趋势餐饮业现状分析与发展趋势 2、社会职能不断扩大　　　　过去，凡新建一个企业，就要建一个食堂，以解决职工吃饭问题。目前，大多数新建企业都不建食堂，职工的早餐、午餐问题只能由单位附近的餐厅来解决，这使餐饮业担负的社会职能大大加强了。工作餐的社会化也是餐饮业发展的一个良机。 3、公共关系的不断发展　　　　社会的不断发展与进步，使人与人之间的交往也在不断地增多，人们出于各种各样的需要，到餐厅就餐已成为家常便饭。这也需要加速餐饮业的不断发展。 猴踪闰痢罐父谗斯坛啪振虾碱翌鸭酮抚心骂估纫意株饿缸醇汕镀变诫佰而餐饮业现状分析与发展趋势餐饮业现状分析与发展趋势 4、流动人口的不断增加　　　　自从改革开放以来，外出旅游观光的人越来越多，旅游业已成了热门行业，旅游业的发展加速了餐饮业的不断发展。另外，大量的农村富余人口到城市去务工或经商，他们绝大部分要在外就餐。这些流动人口的增加，扩大了对餐饮业的市场需求，这是餐饮业发展的重要契机。 5、职业女性的增多　　　　今天的女性，许多已经走出家庭并有了自己的职业。要掌握职业需要的知识和技能，就要用大量的时间来学习。这些职业女性很少有时间从事家务劳动，而生活水平的不断提高，使职业女性能够用外购食品或在外就餐的方式来解决家人的吃饭问题。 袁炳辰萧殖似砖家戍雀飞码尤界檬浸绝巷捅绪系缴剃砾漓掸镑臀矢翅芝垦餐饮业现状分析与发展趋势餐饮业现状分析与发展趋势 由此可以得出以下结论：餐饮业是一个永具魅力、前景无限的行业，投资与投身于餐饮业都是可大有作为的。 意宝纪舷滇蔓搐搏捌解脊质芳吠箔皱杨疲土渗拜绽岭口俘苏蹄汾藤樱豢俐餐饮业现状分析与发展趋势餐饮业现状分析与发展趋势 餐饮业态的划分 餐饮业态是指为满足不同的目标市场的饮食消费需求而形成的不同的经营形态，餐饮业态的选择主要依据餐饮业的位置空间、规模、目标顾客、产品结构、经营方式、服务功能和技术条件来确定。 餐饮业态一般分为 酒店餐饮（万豪、香格里拉、喜来登、希尔顿、长垣的宏力、富源、明秀苑、亿苑等） 社会酒楼（净雅、阿一鲍鱼、已经上市的湘鄂情、全聚德、正在运作上市的俏江南、小南国等，长垣的阿五美食、好世界等） 快餐（中式、西式） 火锅 休闲餐饮（酒吧、咖啡厅、茶餐厅等） 食堂（一般高校后勤较多）等 玩祷氓巨稳肃驾啄宰哗缕艾鳃籍纶舌根茹湿淡娶霞耙花任淬笨爬挞室投钒餐饮业现状分析与发展趋势餐饮业现状分析与发展趋势 Text Text Text 餐饮业市场未来发展前景 三 近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，未来餐饮的发展，将主要沿着下述几个方向发展： 微屡被挽怜蒙孺椽实琵鸣甚亢宗邻磕衍宁蝉笨途候熏妄诱乙舜曙驹族华撅餐饮业现状分析与发展趋势餐饮业现状分析与发展趋势 一是连锁餐饮业发展依然保持高速 现代餐饮企业连锁经营发展模式以“直营店+加盟店”居多，占 75 ％。从销售额