有机化学——10羧酸衍生物和脂类预案.ppt

油脂的命名，可根据脂肪酸的名称叫做某酰甘油，也可把脂肪酸的名称放在后，称甘油某酸酯 医学上将血液中的油脂统称甘油三酯 第十章 羧酸衍生物和脂类 第十章 羧酸衍生物和脂类 学习要点 1.羧酸衍生物的定义、结构、分类、命名和理化性质 2.油脂的组成、结构和性质；脲的主要化学性质 3.乙酰乙酸乙酯的酮式-烯醇式互变异构现象 羧酸分子中羧基上的羟基被其他的原子或基团取代后的产物称为羧酸衍生物。如：酰卤、酸酐、酯、酰胺，结构通式： 第一节 羧酸衍生物 第二节 脂类 第一节 羧酸衍生物 一、羧酸衍生物的结构 酰 基 酰基是羧酸分子中去掉羟基-OH 后余下的基团；酰基中羰基的碳氧双键由1个σ键和1个π键组成 离去基 乙酸酐 二、羧酸衍生物的命名 （一）酰卤和酰胺 酰卤和酰胺的命名相同，是根据所含的酰基来命名，称为“某酰卤”或“某酰胺” 当酰胺的氮原子上连有烃基时，可用“N”表示烃基的位置 （二）酸酐 酸酐是根据相应的羧酸来命名，某酸生成的酐 称为“某（酸）酐” （三）酯 酯的命名是根据生成酯的羧酸和醇的名称而称为“某酸某酯” 多元醇和一元酸形成的酯命名时，也可以把多元醇的名称放在前面，酸的名称放在后面，称为“某醇某酸酯” 命名下列化合物 课堂互动 三、羧酸衍生物的物理性质 乙酸异戊酯有香蕉香味，正戊酸异戊酯有苹果香味，丁酸甲酯有