格兰云天训案例.pptVIP

格兰云天餐饮部组织结构图 部门职能说明书 岗位职能说明书 岗位职责说明书 格兰云天的VI视觉识别系统 格兰云天的VI视觉识别系统 格兰云天的SI系统规范（店内设计） 格兰云天服务八步曲流程 营业低峰时的作业流程 营业高峰时的作业流程 单店赢利模式设计 顾客定位： 1年龄在18周岁-45周岁 2学生，普通白领，年轻人 3社会阶层为中层 4具有这几项心里（求便捷，求廉价，求新奇） 选址应考虑的因素 1交通条件 2地理位置 3人流量 4商圈类型 5物业条件 6其他宏观条件 格兰云天展店标准 商品定位选择：以传递感动文化，提倡和谐生活理念，把感动的,幸福的，温馨的人生体悟带给所有的消费者。同时推出三位文化形象代言歌手做专辑宣传，再以歌手的 言行，装束，歌曲，活动来传递格兰云天感动文化以及和谐生活的 理念。 服务定位选择：标准化，干净，温馨，舒适，浪漫，贴心的服务产品，为海内外八方来的客提供安心，便捷的 餐饮服务 ，始终以成为“大众餐饮业的 卓越领导者”为原景，向全世界展示着餐至如归的“家”，文化服务理念和名族品牌形象。 本店在五一，国庆，情人节等特别的日子特意推出美味套餐，经典双人套餐，韩国料理（超值单人套餐）等特色餐饮。 单店的经营策略主要包括三个内容：分别是提高顾客进店数的策略分析与方法、提高顾客成交率的策略与方法和提高客单价的策略与方法。因为提升单店盈