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必答题：第6题 猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高，脂肪却仅为猪肉的一半。富含胶原蛋白质和弹性蛋白，延缓皮肤细胞的衰老，能使皮肤 ？ ，起保健美容作用。 必答题：第7题 牛肉在肉类中营养价值最高，古有牛肉补气功同 ？ 之说 必答题：第8题 兔肉所含的蛋白质，其质量超过猪肉、牛肉、虾，而且为完全蛋白质，即含有人体必需的 ？种氨基酸。 A、7 B、 8 C、9 D、10 必答题：第8题 兔肉所含的蛋白质，其质量超过猪肉、牛肉、虾，而且为完全蛋白质，即含有人体必需的 ？种氨基酸。 A、7 B、 8 C、9 D、10 必答题：第9题 羊肉热量高于牛肉，铁、钙含量高于猪肉、牛肉，对 ？功能有显著的功效。 必答题：第10题 兔肉的胆固醇含量很少，而磷脂的含量都较多，具有较强的抑制血板黏聚的作用，从而保护血管，防治动脉 ？样硬化。 必答题：第11题 古有天上龙肉，地上 ？的说法 必答题：第12题 驴肉熬胶，称为 ？，有补血止血，滋阴润燥之功效。 必答题：第13题 鸡是妇科食疗佳品，尤其是 ？，氨基酸含量高，人体必需氨基酸含量齐全。 必答题：第14题 鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量的脂肪和糖类，维生素A、B1、B2、B6、B12、D、E和维生素 ？ 必答题：第15题 鹌鹑蛋所含的蛋白质和脂肪与鸡蛋相近，而维生素B1、B2、卵磷脂、铁等均 ？（高于/低于）鸡蛋，胆固醇含量 ？（高于/低于）鸡蛋，并含芦丁和对大脑有益的脑磷脂。 必答题：第16题 黄鳝含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B族等，其中钙、铁含量在淡水鱼中居 ？。 必答题：第17题 甲鱼的营养成分易消化吸收，能提高人体免疫功能，抑制肝癌、胃癌及白血病细胞的发育，有“________”的美名。 必答题：第18题 海蜇头原液含有类似乙酰胆碱作用，能扩张血管，降低 ？。 必答题：第19题 红肉是指在烹饪前呈现出红色的肉，所有哺乳类动物的肉都属于此类。它的作用为补充营养，强壮筋骨。下列肉品中哪个不属于红肉？ A、猪肉 B、牛肉 C、羊肉 D、兔肉 E、鹅肉 必答题：第20题 胡萝卜怎样吃才最有营养？ A、生吃 B、榨汁 C、和肉煮熟吃 必答题：第21题 粳米粥有“ ？”的美称，应经常适量食用。 必答题：第22题 黑米所含B族维生素、蛋白质均比普通粳米高出 ？ A、1-4倍 B、2-7倍 C、3-8倍 D、4-9倍 必答题：第23题 五谷杂粮中，玉米有较好的抗癌作用，下列食物中， ？也有此功能？ A、小麦 B、小米 C、糯米 D、荞麦 必答题：第24题 要长寿、多吃豆。大豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然食品中名列榜首，所含有氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，所以应以 ？混食，使蛋白质互补。 必答题：第25题 豆腐中的钙骨为人体吸收，不要和 ？同食，影响钙的吸收。 必答题：第26题 豆类食品含嘌呤较多，哪类患者不宜多吃？ 必答题：第27题 豆类食品中哪种豆类解毒效果最好？ 必答题：第28题 下列蔬菜种哪样被称为抗癌第一菜？ A、芹菜 B、包菜 C、菠菜 D、空心菜 必答题：第29题 下列蔬菜中哪样蔡被称为“维生素宝库”？ A、芹菜 B、包菜 C、菠菜 D、空心菜 必答题：第30题 民间说法：提气用人参，下气用 ？ 必答题：第31题 下列哪种瓜有“减肥瓜”之称？ A、冬瓜 B、丝瓜 C、南瓜 D、苦瓜 必答题：第32题 下列哪种菇被誉为“增智菇、益智菇”？ A、香菇 B、草菇 C、金针菇 D、猴头菇 必答题：第33题 下列那种果品被称为“抗癌之果”？ A、猕猴桃 B、苹果 C、杏 D、草莓 必答题：第34题 下列哪种食品被称为“长生果”？ A、花生 B、瓜子 C、莲子 D、杏仁 必答题：第35题 导致视力下降和夜盲症，是缺乏哪种维生素？ 必答题：第36题 严重缺乏哪种维生素时会引起脚气病？ 必答题：第37题 缺乏哪种维生素，容易出现骨质疏松、软化的现象？ 必答题：第38题 牙龈容易出血，是缺乏哪种维生素？ 必答题：第39题 哪种水果是“消暑白虎汤”？ 必答题：第40题 哪种果实被称为“咽喉白虎汤”？ 必答题：第41题 人参大补，但忌铁器，不可用铁锅、铝锅煎煮，服用时忌食哪两种东西？ 必答题：第42题 被称为“妇科专用药，女性人参”的常用中药是？ 必答题：第43题 赤小豆有健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用，与下列哪种食材同煮，可使其营养互相补充，更加完全。 A、猪肉 B、牛肉 C、鸡肉 D、米 必答题：第44题 有“广普抗菌药”之 称的常见中草药是_______？