南投县虎山国小四年级学童人文素养培育辅导计画.docVIP

南投縣虎山國小四年級學童人文素養培育輔導計畫 主題 用餐禮儀（品德教育7節） 學 習 目 標 透過認識不同文化的餐桌禮儀，學習培養良好的飲食習慣和態度。 瞭解不同文化的差異性，培養國際觀。 藉由學習訓練多元社會中所應具備的良好進餐禮儀，各種值得稱道的素質或性格。藉由飲食規範中使同學們能知道，進而願意改進養成進食的良好習慣。1-1-4養成良好的健康態度和習慣，並表現於生活中。2-1-3培養良好的飲食習慣。6-1-5了解並認同團體規範，從中體會並學習快樂的生活態度。1-2-2描述不同地區居民的生活方式。2-2-3 了解、接納並尊重不同族群或國家的飲食型態與特色。9-2-2比較不同文化背景者闡釋經驗、事物和表達方式，並能欣賞文化的多樣性3-3-4 認識不同的文化，並分享自己對多元文化的體驗。3-4-3 認識世界各地的生活方式，了解在多元社會中生活所應具備的能力。 1-2-2描述不同地區居民的生活方式。2-2-3 了解、接納並尊重不同族群或國家的飲食型態與特色。9-2-2比較不同文化背景者闡釋經驗、事物和表達方式，並能欣賞文化的多樣性3-3-4 認識不同的文化，並分享自己對多元文化的體驗。3-4-3 認識世界各地的生活方式，了解在多元社會中生活所應具備的能力。1-2-2描述不同地區居民的生活方式。2-2-3 了解、接納並尊重不同族群或國家的飲食型態與特色。9-2-2比較不同文化背景者闡釋經驗、事物和表達方式，並能欣賞文化的多樣性3-3-4 認識不同的文化，並分享自己對多元文化的體驗。3-4-3 認識世界各地的生活方式，了解在多元社會中生活所應具備的能力。  主題 單元學習目標 教學內容 用餐基本禮儀 藉由飲食規範中使同學們能知道，進而願意改進養成進食的良好習慣。徵求餐桌布置高手： 1.正確擺放餐具：教師展示中餐具的擺放及介紹名稱與使用注意事項等。 2.鋪設雅緻桌巾。3.選擇色澤合宜的餐巾（紙）。 4.摺疊漂亮的餐巾型式。 5.花卉、盆景的擺設。 6.精美的座位卡。 7.燈光、音樂的氣氛營造。 8.餐具的選擇：考慮形、色之搭配等。演示進食禮儀1. 座位：到別人家做客吃飯時，主人會先安排你的座位，不清楚可以直接問。同桌的人如果有左撇子，最好讓他們坐在最左邊的位子，以確保每個人都有充裕的手肘活動空間可以舒適地用餐。全員到齊後才能開始用餐。如果有祈禱儀式，等祈禱完畢再開動。 2. 儀態：保持端正的坐姿端可以留給別人一個好印象。沒吃東西時，雙手放在膝上或餐桌上（手腕靠在餐桌邊緣）。吃東西時，除非在兩道菜之間的時候將兩隻手肘都伸到餐桌上。3. 傳遞：所有的菜餚一律向右手邊傳遞；傳到自己時，記得說「謝謝你」。每道菜都嚐一點，一次不要拿太多。不想吃某道菜時，只要繼續傳下去，不必說什麼，如果有人問，可以回答：「這道菜看起來不錯，但是我不吃了，謝謝你。」想要取用的菜餚或物品拿不到時，不可把手伸過桌面或擋在別人面前拿取，應該請離它最近的人傳給你。 4. 進食：喝湯時應該用湯匙從碗裡舀出一匙湯，然後從湯匙邊緣啜飲。如果湯太燙 ，等一下稍涼再喝，不可以對著湯吹氣。麵包應該撕成小片來吃，奶油只能抹在正要吃的這片上，要吃下一片時，再重覆相同的步驟。食物沒有嚐過之前，不先加調味料。咀嚼時，不要張著嘴、也不要發出聲音。嘴裡塞滿食物時不要講話。 5. 殘渣： 骨頭等嚥不下或不好吃的部份，不要用吐的，應該靜靜地取出放在紙巾裡；沒有紙巾時，可用原來的刀叉從嘴裡取出，放在自己餐盤的邊緣，再用餐盤裡其它食物遮蓋；千萬不可吐在餐巾裡或留在餐桌上。如果不小心把食物掉到自己餐盤 外面，可以用刀叉把它叉起來，放在餐盤邊緣。吃不完的食物應該留在自己的餐盤裡。 6. 席間：用餐時可以談一些愉快的話題，但要避免可能引起爭議的話題。用餐過程中不可任意離席，除非很緊急，例如要去洗手間，或者身體忽然感到不適。離席時 只要很簡單地說聲「對不起」，等回到座位之後，再向主人道歉說剛才身體不適。在餐館用餐時，如果刀叉掉到地上，撿得到就自己撿起，然後請服務生再拿一個乾淨的；撿不到時，可以告訴服務生有刀叉掉到地上，請他再拿一個乾淨的。 7. 禁忌： 大聲打嗝、吃麵喝湯時發出聲音，都是非常沒有禮貌的行為。牙縫中塞了食物，不可以用舌頭去吸舔它或當眾剔牙，應該去一個有鏡子而且不會被人看到的地方（例如盥洗室）再處理。在餐館用餐時，避免點手抓式的菜餚或是酒精類的飲料，也不要抽煙，因為髒兮兮的吃相、喝醉酒、污染空氣，都是不受歡迎的行為。受邀參加別人宴請的飯局時，不可以索取打包袋；只有非正式的用餐場合才能索取打包袋。儀態包括了一個人的儀表和舉止，雖然人們沒有相互言語溝通，卻一樣可以傳達訊息、表達感情。而美好的儀表和優雅的舉止卻能讓與你用餐的人留下良好的印象。　　禮儀可以看出一個人有沒