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4.3 酶促反应的速率和影响因素(重点内容) 米氏方程 pH和温度的影响 酶促反应速率与底物浓度的关系 底物浓度低时，反应速率与底物浓度成正比，表现为一级反应特征 当底物浓度逐渐增加时，反应速率不再按正比关系升高，反应表现为混合级反应 当底物浓度达到一定值时，几乎所有酶都与底物结合后，反应速率达到最大值，此时再增加底物浓度，反应速率不再增加 米氏常数Km 当反应速率等于最大速率一半时，即v=1/2vmax米氏方程可以表示为Km=[S]，Km的物理意义是当酶促反应初速度达到最大反应速率一半时的底物浓度，单位为浓度单位. 影响酶促反应速率的其他因素 1. pH的影响 在一定的pH下，酶具有最大的催化活性，称此pH值为最适pH 酶活力 即酶活性，指酶催化某一化学反应的能力 酶活力的大小可以用在一定条件下所催化的某一化学反应的反应速率来表示. 2. 温度的影响 多数酶有一个最适温度，在最适温度下，反应速率最大 从动物组织中提取的酶，最适温度一般为35~40?C 思考题 一、选择题 1.米氏常数Km是一个用来度量( ) A、酶和底物亲和力大小的常数 B、酶促反应速度大小的常数 C、酶被底物饱和程度的常数 D、酶的稳定性的常数 2.某酶今有4种底物(S)，其Km值如下，该酶的最适底物为（ ） A、S1：Km＝5×10-5M B、S2：Km＝1×10-5M C、S